إلى ربة البيت.. طريقة إعداد “الجريش”

تواصل “المواطن” خدماتها لربة الأسرة في المملكة، حيث تكثر الحاجة إلى التفنن في الطهي، وإعداد الطباق الشهية مع حلول شهر رمضان “المبارك” وكثرة العزائم.

وتقدم “المواطن” طريقة عمل الطبق الشعبي الشهير “الجريش”، الذي ينتشر في الجزيرة العربية بشكل عام، وفي “نجد” بشكل خاص، وتعرف “أكلة الجريش” بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية الكبيرة، وتحضر من القمح الصلب المكسر المعروف شعبياً بـ”اللقيمي”، المضاف إلى مرقة اللحم والكمون، وتترك على نار هادئة لمدة طويلة؛ حتى تصبح مثل “الهريسة”، ومن ثم يتم تقديمها ساخنة.

قد يهمّك أيضاً

شاهد .. كيف احتفل علي البليهي بالتتويج مع جماهير الهلال؟

المياه الوطنية : ضخ 40.2 مليون متر مكعب لمكة والمدينة

المقادير:

(2) كوب جريش.

(1) بصل مفروم ناعم.

(2) ملعقة كبيرة زيت.

(1) ملعقة ليمون.

(1) ليتر لبن طازج.

(2) فلفل حار.

(2) ملعقة سمنة أو زبدة مذابة.

ماء مغلي.

قطعة لحم “حسب الرغبة”.

ملح/ كمون.

مقادير الحمسة

بصلة مفرومة.

ملعقة زبدة.

بهارات مطحونة.

طريقة إعداد الحمسة:

يغسل “الجريش” وينقع حتى تجهز حمسته، وفي قدر آخر يتم قلب البصل والزيت على النار حتى يصفر ثم يضاف ملح الليمون واللبن والجريش، ويترك على نار عالية- مع التقليب المستمر- حتى لا يتكتل اللبن، وإذا بدأ في الغليان يوضع على أقل درجة من الحرارة، مع إضافة الملح والفلفل الأخضر الحار وقطعة اللحم والماء بحيث يغطيه الماء، ويمكن زيادته- إذا احتاج-، ويترك لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ثم يسكب في صحن التقديم ويزين بحمسة البصل، ويضاف إليه السمنة أو الزبدة- حسب الرغبة.