القبض على 6 مخالفين لتهريبهم 516 كيلو قات في عسير
تعليق مؤقت لحركة الملاحة الجوية في البحرين
الكويت تغلق المجال الجوي مؤقتًا
الدفاع القطرية: الدفاعات الجوية اعترضت هجمة صاروخية استهدفت قاعدة العديد
السعودية تدين بأشد العبارات العدوان الإيراني على قطر: أمر مرفوض ولا يمكن تبريره
مؤتمر الرياضة العالمية الجديدة 2025 يعلن شعاره الرسمي والقائمة الأولية للقياديين المتحدثين
فيصل بن فرحان يبحث تطورات الأوضاع مع نظيره البريطاني
انتخاب السعودية عضوًا في المجموعة رفيعة المستوى بمجال الإحصاءات لأجندة التنمية المستدامة 2030
قطر تغلق مجالها الجوي مؤقتًا
الجوازات تواصل إنهاء إجراءات مغادرة ضيوف الرحمن بعد أدائهم مناسك الحج عبر المنافذ كافة
-
35°
يعتمد كثير من أهالي منطقة جازان على ما يسمى بـ “الميفا” المعروف بـ “التنور” في إعداد المأكولات التقليدية التي اشتهرت بها المنطقة خصوصا خلال شهر رمضان المبارك حيث يحصر الأهالي على تجهيز الميفا فلا يكاد تخلو البيوت الجازانية عادة من وجود الميفا. ويصنع الميفا أو التنور من الفخار بحيث يصمم على شكل وعاء مجوف وبأحجام مختلفة تتوافر في الأسواق الشعبية بالمنطقة ويستفاد منه في طبخ المأكولات الشعبية كحنيد اللحم الجازاني الشير.
وتخصص كثير من الأسر في جازان الميفا في شهر رمضان غالباً لإعداد الشوربة الرمضانية التي توضع في بادئ الأمر في “البورمة” ذلك الوعاء الحجري المجوف المضاف إليها قطع اللحم، ومن ثم وضعها في الميفا لتشكل حينذاك نكهة مختلفة تميزها عن الشوربة العادية ليأتي دور إعداد المغش ذاك الإناء الحجري المصمم على شكل قدر صغير أو متوسط الحجم وتوضع فيه خضراوات مثل الطماطم والبامية والكوسة والبطاطس إلى جانب اللحم.
ويستخدم الميفا أيضا لإعداد العيش أو الخمير الذي يتكون من حب الذرة الرفيعة، المطحونة بعناية في المطحنة التقليدية والمعدة بطريقة تسهل خبزها ووضعها في الميفا كما يستعمل لإعداد السمك وكثير من الأكلات الشعبية التي عرفت عن أهالي المنطقة وتوارثوها جيلا بعد جيل. ورغم تطور أنماط الحياة بجازان وتطور النمط العمراني وتعدد أنماط الطهي الحديثة يظل الميفا محتفظا بمكانته في البيوت الجازانية وذو علاقة وثيقة بكثير من الأسر فيها، لاسيما خلال شهر رمضان المبارك.
تابعوا قناة المواطن على واتساب