أكدت دراسة أن الجبن ومشتقات الحليب تحتوي على حمض الكازين الأميني، وأنه عند أكل الجبن يتحول الكازين إلى هرمون كازومورفين، الذي يحفز بدوره المستقبلات الأفيونية في المخ المسئولة عن حدوث الإدمان.
وبحسب موقع صحيفة “بيلد” الألمانية، فجامعة ميشيجان الأمريكية قامت بدراسة على 120 طالبًا في الجامعة، وسألتهم عن الأكلات المفضلة لديهم، وتوجب على الأشخاص الذين أُجري عليهم الاختبار، اختيار 35 مادة غذائية يفضلونها، وفضّل الكثير منهم الجبن والبيتزا عن صنوف الطعام الأخرى.
ومن المعروف أن مادة كازومورفين تؤدي إلى تخفيف الآلام والشعور بالسعادة وزيادة الرغبة بتناول كميات أكبر من الجبن، نقلًا عن الدراسة.
