أكدت دراسة طبية حديثة أن مجرد الوقوف بالقرب من جهاز شواء الأطعمة “الشواية”، قد يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
والخطر لا يكمن في استنشاق الدخان الصادر من عملية الشواء، وإنما في امتصاص الجلد للمواد المسرطنة الناتجة.

ونصح باحثون صينيون الأشخاص الذين ينوون الشواء في الخارج، أن يغطوا جلودهم بقدر الإمكان، وأن يغيروا ملابسهم المعبقة بدخان الشواء بمجرد الانتهاء، لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

والأمر لا يتعلق بقرب الشخص من موقع الشواء لتتغلل المواد الكيماوية إلى جسده، لذا فقد نصح الباحثون بضرورة التوجه إلى موقع آخر تمامًا بعيدًا عن عملية الشواء، في حال لم يكن الشخص نفسه هو من يقوم بالشواء.

وعند شواء أطعمة معينة مثل اللحوم، فإن درجة الحرارة على الشواية يجب أن تكون ما بين 300 و 400 درجة فهرنهايت، لذا فإن هذه العملية قد تؤدي إلى إطلاق مواد كيماوية تسمى (PAHs).

ووجد علماء أن هذه المركبات تسبب طفرات جينية يمكن أن تؤدي إلى السرطان، بحسب موقع “ديلي ميل”.