طريقة صنع الخبز في المنزل

طريقة صنع الخبز في المنزل

يبحث كثير من الأمهات عن طريقة صنع الخبز في المنزل لتقديمه مع أشهي الأكلات المنزلية المحببة فهناك العديد من الطرق السهلة التي يمكن للأم تنفيذها كما يمكنها استخدام الحشوات المميزة.

طرق متنوعة لصنع الخبز

يسعى أكبر الشيفات في صنع الخبز كوجبة أساسية رئيسية للطعام وسيذكر لنا موقع المواطن بعض من هذه الطرق ومكوناتها وطريقة عملها.

طريقة صنع الخبز في المنزل على طريقة العربية

تتنوع طرق عمل الخبز كل بلد على حسب طريقتها في عمل الخبز ليكون عمل الخبز على الطريقة العربية بالطريقة الآتية:

المقادير

1. أربع أكواب من الدقيق (كوب العصير).
2. ذرة من الملح الأبيض.
3. عشرون جرام من الخميرة الفورية.
4. عشرة جرام من السكر الأبيض.
5. نصف كوب ماء فاتر لاستخدامهم في العجين.

طريقة التنفيذ

• نحضر بولة عميقة ونضع فيها المكونات الآتية (نقوم بإحضار الطحين والخميرة الفورية مع عشرة جرامات من السكر وذرة الملح).
• نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها ونقلبهم جيداً.
• نصب المياه الفاترة على هيئة قطرات شيئًا فشيئًا مع بث العجين شيئًا فشيئًا حتى يختلط الماء الفاتر بالعجين ويكون خليط لين طري متماسك.
• نقوم بوضع العجين في مكا دافئ في درجة حرارة الغرفة فإن كان الجو حار في فصل الصيف وإن كان بارداً يمكنك تدفئة الفرن قبل البدء بعمل العجين لثواني ثم إغلاق الحرارة يصبح دافئاً الفرن وليس حاراً حتى لا ينشف العجين.
• نقوم بلف العجين بورق من الإسترتش الشفاف المانع لتسرب الغازات التي تخرج من الخميرة وجعلها تخمر.
• نترك العجين تقريبًا مائة وعشرون دقيقة حتى يخمر.
• بعد أن تخمر العجين نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة على حجم كف اليد.
• نقوم بنثر الطحين على كرات العجين ونتركها مدة أخرى ربع ساعة.
• نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مائة وثمانون درجة.
• نقوم بفرد كور العجين بالحجم الذي نريده لا يكون سمك العجينة رقيق ولا سميك.
• نفرد العجين على أي سطح نظيف ناشف صلب على هيئة دوائر بالنشابة.
• نقوم بوضع العجين في الفرن ليس بالقرب من نار الفرن ولكن في وسط الفرن.
• نتابع العجين حتى يستوي ثم نخرجه.
• نقدم الخبز مع الأكلات التي نحبها.

طريقة صنع الخبز في المنزل وعمل خبز الصاج

خبز الصاج من أبسط وأسهل طرق عمل الخبز مكوناته بسيطة وموجودة في أي بيت غلى جانب طريقته أيضًا بسيطة جداً.

المقادير

1. كيلو إلا ربع طحين منخول.
2. فنجان من الماء الفاتر.
3. خمسة جرام من الخميرة.
4. عشرة جرام من السكر الأبيض.
5. ذرة ملح.
6. نصف فنجان من الماء الفاتر.

طريقة التنفيذ

• نحضر نصف فنجان الماء ثم نضع فيه العشرة جرام من السكر ونضيف معهم الخمسة جرام من الخميرة ونقلبهم بملعقة جيداً ثم نقوم بتغطية الفنجان بغطاء حتى تخمر الخميرة والغازات التي بها لا تخرج للخارج.
• نحضر بولة غويطه من الزجاج ونضع فيها كل المكونات الجافة مع بعضها ونقلبهم بمعلقة خشبية.
• ثم نضيف عليها فنجان الخميرة.
• نقوم بعجن العجين جيداً حتى تعطي لنا نتيجة مبهرة.
• نقوم بعمل كرات من العجين كرات صغيرة في حجم كرات البولنج ثم نقوم بوضعا على صينية مرشوشة بالطحين.
• نقوم بتغطية كرات العجين بعد رشها بطبقة خفيفة من الطحين وتركها لتخمر لمدة ساعتين.
• نضع العجين في جو دافئ.
• بعد أن تخمر العجين نقوم بفردها براحة اليد حتى تشكل لنا دائرة على حسب الحجم الذي تريده.
• درجة حرارة الفرن لابد أن تكون عالية.
• نضع العجين على الصاج المدهون بطبقة خفيفة من الزيت المخصص لتسوية العيش.
• نتابع العيش على الصاج أثناء تسويته إذا لاحظنا الوجه الأسفل قد احمر وجهه فتظهر فقاعات دليل التسوية الصحيحة.
• نقوم بتقليب العيش على الوجه الأخر ونتابعه أيضًا حتى يتم تسويته.
• نقوم بإخراج العيش على صينية ونغطي العيش بقماشة قطنية حتى يبقى طري.

طريقة عمل العيش بالطريقة الفرنسية

هناك طريقة متميزة من طرق العيش سهلة وبسيطة يمكن عملها في المنزل وتقديمها للأبناء في فصل الشتاء حيث تعطيهم طاقة لتدفئتهم وأداء واجباتهم المنزلية بتركيز لما تحتويه على عناصر غذائية.

المكونات

1. كيلو من الطحين الناعم المنخول.
2. فنجانان ماء فاتر المفلتر.
3. خمسة جرام من السكر الناعم.
4. معلقتان كبيرتان من الخميرة الجاهزة.
5. خمسة جرام من الملح الناعم الأبيض.
6. فنجان من الحليب مضاف إلية صفار بيضة نقوم بضرب صفار البيضة مع اللبن حتى تختفي صفار البضة في اللبن.

طريقة التنفيذ

• في مج صيني نقوم بوضع العشرة جرام من الخميرة مع الخمسة جرام من السكر والماء الدافئ المفلتر نصف المج ماء مفلتر.
• نحضر إناء عميق ونضع فيه المكونات الجافة جميعها ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا.
• نقوم بوضع مج الخميرة على الخليط الجاف.
• نقوم بعجن المكونات جيداً حتى تصبح خليط متجانس.
• نضح العجين يخمر لمدة تسعين دقيقة وتخطيته بورق الاسترتش المخصص بلف الطعام نخطيه بإحكام.
• نقوم بعمل العجين على هيئة أسطوانة على حسب الحجم الذي تريده ونضعه على صينية مدهونة بطبقة من الزيت تيفال.
• ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة.
• نقوم بإعطاء طبقة من البيض المخفوق مع اللبن طبقة خفيفة ويمكنك رش السمسم وحبة البركة على الوجه.
• قومي بوضعه في الفرن من ربع ساعة غلى خمسة وعشرون دقيقة ومتابعته حتى يحمر لونه.