طريقة تحضير اليويو التونسى
الكثير من الأشخاص المحبين للأكلات التونسية يسألون عن طريقة تحضير اليويو التونسى وذلك لأنه من الأكلات الجميلة والمميزة للغاية والتي يحب العديد تناولها ويبحثون عنها لعملها بالطريقة الصحيحة لإعطاء الطعم المناسب.
المطبخ التونسي
أكثر ما يميز المطبخ التونسي بأنه يوجد به الكثير من أنواع الأكل المختلفة والمميزة للغاية وبسبب طعمها الجميل أصبح الكثير يبحث عنها وليس في تونس فقط بل في العديد من الدول الأخرى، فيسألون عن طريقة تحضير اليويو التونسى وموقع المواطن سوف يقوم بالتحدث عن هذا الموضوع.
- يوجد في المطبخ التونسي الكثير من الأكلات المميزة وكذلك الشهية للغاية والتي تكون مصدر بحث من كثير من الأشخاص حول العالم.
- يوجد العديد من أنواع الأكلات في المطبخ التونسي حيث يوجد هناك الصمصة وكذلك الغريبة بالحمص والغريبة بالذرع وكعك الورقة وبقلاوة الباي واليويو وقرن الغزال والهريسة الحلوة.
- كما يوجد به كذلك المقروض والزلابية والعديد من الأطباق الجميلة الأخرى التي يرغب الناس في معرفة طريقة عملها.
- يعد اليويو التونسي واحد من أشهر أطباق الحلويات التي تتواجد في تونس حيث أنه ينحاز على شهرة واحدة ويتناوله العديد من الناس لمذاقه المميز.
- كما أنه يشتهر بكثرة في العديد من الدول العربية الأخرى ودول شمال أفريقيا وكذلك دول المغرب العربي.
- يعد هذا الطبق من الأطباق سريعة التحضر والتي لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها ويتم تقديمه في العديد من المناسبات المختلفة.
- يتم الطلب بكثرة على هذا الطبق في شهر رمضان المبارك وذلك حتى يتم تناوله بعد الإفطار.
- يعد هذا الطبق من الأكلات الشعبية الشهيرة التقليدية والتي يتم تناولها منذ قديم الزمان وتحرص ربات البيوت على إعدادها ليتم تقديمها للعائلة كنوع من أنواع التحلية بعد تناول الطعام.
طريقة عمل عجينة اليويو التونسي
المكونات
- خمسة جرام من الدقيق الأبيض
- زيت نباتي للقلي
- عدد خمسة من البيض
- خمس ملاعق كبيرة من زيت سواء ذرة أو عباد الشمس
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة واحدة من الفانيلا البودرة
- عدد أثنين ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض غير المحمص
طريقة تحضير العجينة
- الآن سوف نتعرف على طريقة تحضير اليويو التونسى والتي تكون سهلة وسريعة للغاية وطريقة التحضير هي.
- يجب في البداية أن يتم ضرب البيض مع السكر في وعاء وخفقهم بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة السمسم والزيت والفانيلا فوقهم ويتم تحريكهم مع بعضهم البعض بشكل جيد حتى تتداخل كل المكونات مع بعضها وتعطي مزيج جيد ومتجانس.
- يتم بعد ذلك وضع الخميرة مع الدقيق في وعاء آخر ثم القيام بوضع الدقيق مع الخميرة على الخليط الذي تم إعداده من قبل والعمل على تحريكهم بشكل مستمر حتى يتم تكوين عجينة متماسكة.
- ثم بعد ذلك يتم العمل على فرد العجينة باستخدام شوبك ويكون الفرد على سطح مستوي وتكون العجينة بسمك 1 سم حوالي.
- يتم تقطيع العجينة التي تم فردها تقطع على شكل دوائر تكون مفرغة من الوسط ويتم وضع الزيت الخاص بالقلي في المقلاة المخصصة له حتى يسخن بدرجة قليلة
- يتم بعد ذلك وضع دوائر العجينة التي تم تقطيعها توضع في الزيت على النار وذلك باستخدام ملعقة مخصصة له.
- يتم التقليب فيها بشكل جيد ومستمر حتى تتحمر من الأسفل ولا تحترق.
- يتم اخراجها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي وتوضع في الفطر فور إخراجها وذلك لفترة قليلة من الزمن ثم تخرج من الفطر حتى تبرد وتوضع في الأطباق الخاصة بالتقديم.
مكونات القطر
- عدد ثلاثة أكواب من السكر الأبيض
- ثلاثة أكواب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- نصف ملعقة من القرفة والتي تكون حسب الرغبة.
طريقة تحضير القطر
- بعد التعرف على طريقة تحضير اليويو التونسى يجب معرفة طريقة تحضير القطر والتي تكون سهلة للغاية وهي.
- يجب في البداية خلط الماء مع السكر وعصير الليمون في وعاء مع بعضهم ويتم وضع هذا الوعاء على النار في درجة حرارة مرتفعة.
- لابد من القيام بالتحريك المستمر لهذه الخلطة حتى يتم ذوبان السكر والمزيج يغلي بشكل جيد.
- يتم خفض الحرارة بعد ذلك ويترك على النار حتى يغلي ويصبح عبارة عن سائل كثيف خلال بضعة دقائق.
- ينزل من على النار ويوضع فيه العجينة المقلية وذلك لإعطائها الحلاوة وكذلك الطراوة.
طريقة عمل اليويو بالقرفة
المكونات
- عدد اربعة أكواب من الدقيق
- نصف كوب من السكر
- عدد اثنين ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة
- عدد اربع بيضات
- عدد أثنين ملعقة صغيرة من الخميرة
- إصبع من الزبدة
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- في البداية يجب أن يتم وضع البيض في وعاء ويتم خفقه بطريقة جيدة لمدة تصل إلى خمسة دقائق.
- بعد خفق البيض يوضع عليه السكر والفانيلا والسمسم والزبدة والقرفة ويتم تقليبهم بشكل جيد.
- ثم يوضع الدقيق وكذلك الخميرة ويقلب مرة أخرى حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- ثم يجب القيام بفرد العجينة باستخدام شوبك حتى يصبح سمكها حوالي 1 سم.
- تقطع العجينة إلى دوائر مع القيام بعمل فجوة في المنتصف وتترك لمدة حوالي عشرون دقيقة حتى ترتاح ويكون في مكان دافئ.
- يوضع الزيت المخصص للقلي في وعاء على النار حتى يسخن وتوضع فيه دوائر العجين وتقلب حتى تحمر من كل الجوانب حتى تعطي اللون الذهبي.
- تخرج من النتر وتوضع في القطر بشكل مباشر ثم توضع في الأطباق الخاصة بالتقديم.
