طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم

طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم

يعتبر الدجاج من أكثر الوجبات التي يعشقها الكثيرون، لذا دائمًا يتساءلون عن طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم، فالدجاج يعد من الوجبات التي لها الكثير من الطرق للطهي، كما يوجد أيضًا طرق كثيرة لتقطيع الدجاج.

طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم

سوف يقوم موقع المواطن بتوضيح طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم حيث أن هذه الطريقة تكون بحاجة إلى حرفية حتى يتم تقطيع قطع الدجاج إلى قطع متساوية في الحجم وذلك يعمل على تسهيل عملية الطهي.

ولكي يتم تقطيع الدجاج بدون عظم لابد أن يتم اتباع هذه الخطوات التالية

• في البداية قومي بشراء دجاجة ومن الأفضل أن تكون الدجاجة حجمها كبير لكي تكون سهلة في عملية التقطيع وعندما يتم سحب العظم منها.
• ثم يتم غسل الدجاجة بطريقة جيدة حتى يتم التخلص من الريش والدم الموجود بها، ثم قومي بغسل الدجاج بالخل والملح حتى تتخلصي من رائحة زفارة الدجاج التي تكون موجودة بها.
• وبعد أن يتم شطف الدجاج من الخل والملح قومي بغسلها بدقيق بطريقة جيدة وقومي بنقعها لمدة 30 دقيقة.
• وبعد أن تنتهي من غسل الدجاجة بطريقة جيدة قومي بتقطيعها لأربع قطع حتى يتم تسهيل طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم.
• ثم قومي باستخدام سكين تكون حادة للغاية وامسكي الدجاجة من الخلف، ثم قومي بتقسيمها لأربع أقسام وقومي بفصل الرقبة عنها.
• ثم قومي بتقطيع الأجنحة بعد ذلك وامسكي الجزء الأول من الدجاجة و اغرسي طرف السكين بين اللحم والعظم.
• ثم قومي بعد ذلك بتقطيع العظمة بطريقة بطيئة، ثم يتم ثني الأجنحة حتى يتم إزالة العظام الموجودة بها فهي يوجد بها حوالي ثلاث عظمات صغيرة في الحجم وقومي بسحب هذه العظام بشكل خفيف.
• من الممكن أن يتم القيام بهذه الخطوة بدون سكين، ثم يتم بعد ذلك خلي أوراك الدجاجة من خلال فصل كل ورك منهما عن الآخر عن طريق مقص حاد أو سكينة حادة جدًا.
• ثم قومي بعد ذلك بثني الورك وقطعي العظمة بالسكين ولكن يجب أن تراعي شكل الدجاجة أثناء التقطيع.
• وبذلك تكوني قد قمت بتقطيع الدجاجة، ومن الممكن أن تقومي باستخدام الدجاجة بعد ذلك في تحضير الكثير من المأكولات المختلفة.

طريقة تقطيع الدجاج إلى مكعبات

بعد أن قام موقعنا بتوضيح طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم فيجب أيضًا أن يقوم بتوضيح طريقة تقطيع الدجاج إلى مكعبات حيث أن هذه الطريقة تستخدم في الكثير من الوصفات المختلفة ويتم تحضيرها كالتالي

• نقوم في البداية بفصل صدور الدجاج عن طريق سكين حادة.
• ثم يتم تقطيعها بعد ذلك لشرائح تكون طولية ويكون حجمها عريض.
• ثم يتم تقطيع الصدور بالعرض كي تكون صدور الدجاج بالنهاية على شكل مكعبات.

طريقة تقطيع صدور الدجاج إلى ستيك

يوجد العديد من الأشخاص الذين يفضلون  تحضير الستيك، وهذه الخطوات التالية تسهل تحضير هذه الوصفة

• يتم فصل صدور الدجاج في البداية عن الأوراك، ثم يتم تقسيم الصدور من الداخل ويتم استخدام سكين حاد في إزالة العظم من الصدور.
• ثم يتم بعد ذلك إحضار شاكوش الاستيك لكي يتم الضرب على صدور الدجاج بهدوء.
• كما يجب أن يتم وضع كيس بلاستيك على الصدور أثناء عملية الضرب، ويتم تكرار هذه الخطوة الكثير من المرات كي يتم الوصول للسمك المناسب الذي يصل إلى واحد سنتيمتر تقريبًا.

طريقة طهي الدجاج المشوي على الفحم

المكونات

1. كيلو واحد من الدجاج المقطع.
2. ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحلو.
3. ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
4. ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا.
5. ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم الحمراء.
6. ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الثوم.
7. ½ ملعقة من الكمون.
8. ½ كوب من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يتم غسل قطع الدجاج بطريقة جيدة والملح والماء حتى يتم التخلص من بقايا الدم التي تكون موجودة بها.
• ثم يتم إضافة قطع الدجاج بالبهارات السابقة وتوضع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
• وعندما تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة طويلة فذلك يعمل على أن يكون الدجاج أفضل، فمن الأفضل أن تترك قطع الدجاج بالتتبيلة لليلة كاملة.
• ثم يتم بعد ذلك وضع القطع على الشواية وتترك لمدة ساعة لكي تنضج قطع الدجاج من كل الجهات.
• ثم يتم وضع قطع الدجاج بالفحم الساخن وتترك لكي تأخذ من رائحة الفحم، ثم يتم إحضار أطباق التقديم ويوضع بها قطع الدجاج.
• ومن الممكن أن يتم تزيين القطع بالبقدونس المقطع، وتقدم قطع الدجاج بجانب الطحينة والسلطة الخضراء.

طريقة طهي الدجاج في الفرن

المكونات

1. كيلو من الدجاج.
2. فص واحد من الثوم.
3. 2 ملعقة من القرفة.
4. 2 ملعقة من الملح.
5. 2 ملعقة من الريحان الجاف.
6. 2 ملعقة من البهارات المشكلة.
7. 2 ملعقة من الفلفل الحلو.
8. 2 ملعقة من صلصة الصويا.
9. 2 ملعقة من الخل الأبيض
10. 2 ملعقة من زيت الزيتون.
11. 2 ملعقة من عصير الليمون.
12. 2 ملعقة من الأوريجانو.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الدجاج بالماء والملح، ثم يتم تصفيته وتوضع كل المكونات السابقة في إناء وتقلب ثم يتم إضافة الدجاج المقطع لهذه المكونات.
• يتم توزيع هذه الخلطة على الدجاج بطريقة جيدة من جميع الجوانب.
• ثم يتم وضع الدجاج بكيس الشواء ويترك بالثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة ويوضع الدجاج بالصينية ويوزع من فوقه مكونات التتبيلة.
• ثم يتم وضع الصينية بالفرن وتترك لمدة 90 دقيقة حتى ينضج الدجاج بطريقة جيدة ويحصل على اللون الذهبي وبعد ذلك يتم تقديم الدجاج مع البطاطا المقلية.