طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز

طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز

كثيرًا منا يذهب لشراء حلوى كعب الغزال وبالتالي فإنهم يسألون عن طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز من أجل تطبيق الخطوات في المنزل وإعدداه لأفراد الأسرة بطريقة منزلية نظيفة وسليمة.

طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز المحشو بالعجوة

طبقًا لتقرير موقع المواطن أن وصفات المأكولات فإنه قدم طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات

1. دقيق.
2. زيت.
3. ماء.
4. بيكنج بورد.
5. خميرة.
6. سكر.
7. قرفة.
8. زنجبيل.
9. عجوة.
10. سمن.
11. سمسم.

التحضير

• نحضر إناء ونضع به كوبان من الدقيق مع نصف كوب زيت ثم يقلب جيدًا حتى يمتص الدقيق جميع قطرات الزيت.
• ثم يضاف وملعقة صغيرة من البيكنج بودر وذرة ملح وربع ملعقة قرفة وربع ملعقة زنجبيل ويتم التقليب بشكل جيد.
• نحضر كوب ماء دافئ يوضع بها ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر ويقلب ويترك جانبًا حتى يكون فوران.
• ثم توضع الخميرة مع الدقيق وباقي المكونات ويتم التقليب والعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة لينة تغطى وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر بشكل جيد.
• ننثر القليل من الدقيق على المنضدة ثم نأتي بكرة العجين ونبدأ في فردها باليد ثم النشابة حتى نحصل على دائرة مسطحة وسمكها رقيق.
• ثم نأتي باسطوانة من العجوة ونضعها عند طرف العجين المفرود.
• ثم نبدأ في طي العجين من اتجاة العجوة على شكل رول حت نهاية الدائرة من الطرف الآخر ثم تقع بالسكين لقطع متساوية.
• ثم نأتي ببيضة مخفوقة ونضع طبقة رقيقة منها على كل قطعة كعب الغزال ثم ينثر السمسم.
• تحضر صينية نضع بها طبقة رقيقة من الزيت ويرص بها قطع كعب الغزال ثم تترك لمدة خمسة عشر دقيقة لتختمر مرة أخرى.
• ثم تدخل فرن ساخن بشكل مسبق على درجة حرارة مائتي درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تمام النضج ثم تخرج وتقدم.

طريقة تحضير كعب الغزال بالسميد

جميعنا عند تطبيق طريقة تحضير كعب الغزال نستخدم الدقيق فقط ولكن هناك طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز بالسميد والشربات أيضًا وهذا هو الابتكار في هذه الطريقة:

المكونات

1. سميد.
2. دقيق أبيض.
3. خميرة.
4. ملح.
5. فانليا.
6. سمن.
7. ماء دافئ.
8. سكر.
9. سكر.
10. ليمون.
11. ماء زهر.
12. عجوة.
13. زبدة فول سوداني.

التحضير

• نحضر قدر نضع به كوب ماء مع كوب سكر وعصير ليمون والقليل من ماء الزهر ويتم رفعهم على النار مع التقليب حتى تمام الغليان ثم يرفع من على النار ويترك جانبً حتى يبرد.
• نحضر إناء عميق نضع به كوبان من السميد وكوب من الدقيق وذرة ملح وفانيليا وملعقة سكر وبيضة ثم يقلبوا جيدًا حتى يمتزجوا.
• ثم يتم وضع ثلاث أرباع كوب من السمن الدافئة ويتم المزج ثم نضع بشكل تدرجي القليل من الماء الدافي لحين الوصول إلى عجين لين.
• ثم نسكب عليها كوب من الماء والخميرة والسكر المتفاعلين والمكونين رغوة ثم نعجن بشكل جيد.
• يتم تغليف الإناء الذي يحتوي على العيجنة ووضعه في مكان دافئ حتى يختمر لمدة ستين دقيقة.
• ثم نحضر القليل من الدقيقة ونضعه على الطاولة التي يتم فرد العجين عليها ويتم تشكيل العجين على شكل مستطيل ثم يتم وضع العجوة بداخلها ويتم طيها لتصبح على شكل اسطوانة.
• باستخدام السكين يتم تقطيع الاسطوانة إلى أجزاء صغيرة يتم نقشها باستخدام شوكة او منقاش الكعك إن وجد ثم تترك مرة أخرى لمدة عشرون دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
• يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية ثم ندخل الصينية به التي تحتوي على طبقة مسحة زيت وبها كعب الغزال وننتظر حتى تمام النضج بعد ثلاثين دقيقة وتحول كهب الغزال إلى اللون الاحمر.
• يتم إخراج الصينية بالفرن ووضع الشربات عليها البارد ثم يقدم.

طريقة تحضير كعب الغزال بالشيكولاتة

قامت بعض السيدات بصناعة كعب الغزال من خلال السير طبقًا لخطوات طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز المحشو بالشيكولاتة وهي كالآتي:

المكونات

1. دقيق.
2. زبدة.
3. ماء زهر.
4. سكر.
5. فانيليا.
6. كاكاو بودر.
7. سكر.
8. ليمون.
9. ماء زهر.
10. زيت.
11. حليب.
12. سكر.

التحضير

• نحضر صحن عميق ونضع به دقيق وزبدة وسكر ويتم فركهم ثم ذرة ملح والخميرة الجاهزة للاستخدام بعد تقليبها في ماء دافي وذرة سكر حتى حصلنا على رغوة.
• ثم نضيف القليل من ماء الزهر مع التقليب ثم تضاف الماء على مراحل والتقليب مستمر.
• بعد أن نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ولا تلتصق باليد يتم تركها يتم وضعها بالجنب حتى تختمر لمدة عليها مائة وعشرون دقيقة.
• ثم نبدأ في تجهيز حشو العيجن عن طريق تقليب الكاكاو بالقليب بماء الزهر والسكر حتى يذوب السكر تمامصا ونحصل على مزيج لين وسائل ولكن ثقيل القوام ثم يتركوا جانبًا.
• نحضر العجين ونبدأ في تشكيل كرات منه متوسطة الحجم يتم وضع الحشو بداخلها وغلقها بشكل جيد مع مراعاة تساوي الحجم والشكل.
• ثم نبدأ في عمل فتحات باعواد الشيش طاووك ثم تترك الكرات مرة أخرى لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
• ولكن يراعى وضع الكرات في صينية بها طبقة بسيطة من الزيت منعًا من التصاق الكرات بها اثناء الطهي.
• ثم يتم وضع الصينية في الفرن لمدة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتم النضج بشكل كامل ثم تخرج وتترك الصينية حتى تفقد حرارتها.
• خلال فترة تبردي كعب الغزال يتم تحضير التزيين من خلال تقليب السكر مع شيكولاتة غامقة ونبدأ في إذابتهم على نار بسيطة حتى يتجانسوا ثم نبدأ في تشكيل خيوط رفيعة على وجه كعب الغزال.