كيف اخلي الدجاج المشوي طري

كيف اخلي الدجاج المشوي طري

الدجاج المشوي من أفضل الوجبات البسيطة عند الصغير والكبير ولكن كيف اخلى الدجاج المشوي طري حتى يكون خفيف وسهل عند تناوله ويحبه الكبير والصغير.

كيف اخلي الدجاج المشوي طري

يوجد بعض التكات لكي تحصلي على نتيجة مذهلة عند شوي الدجاج بالمنزل وهي كالآتي :

• في حالة شراء الدجاجة يجب غسلها جيدًا ووضعها في الفريزر ليوم كاملا وهذا يساعد في تلين الأنسجة الموجودة تحت الجلد.
• عند وضع الدجاجة في الفريزر يساعد أيضًا على تقليل شدة اللحمة، فهذا يجب علينا مراجعته والتفكير به عند عمل دجاج مشوي.
• عند إخراج الدجاج من الفريزر يجب الإهتمام لبعض الأمور لكي لا تتعرض لحالات التسمم.
• وضع الدجاجة في كيس شفاف نايلون ووضعة في إناء فيه ماء أو وضع الدجاجة تحت المياه لتكف تدريجياً، ولا يمكن تركها تفك بنفسها وذلك لعدم الخطورة وتجمع البكتيريا فيؤدي إلى تسمم اللحمة.
• فمن الأفضل ترك الدجاجة علي وضعها كاملة دون تقسيمها أو نزع الجلد من عليها وهذا هو الإجابة عن السؤال كيف اخلي الدجاج المشوي طري.
• في حالة نزع الدجاجة من غير جلد فإن ذلك يتسبب بجفاف الجلد فيصبح ناشف.
• قد يتسبب ازلة الجلد من على الدجاج إلى عدم تسوية الدجاج بشكل أفضل.
• عند تسوية الدجاج وخروجه من الفرن فإن الجلد يعطيها اللون الذهبي لذا فمن الضروري عدم نزع الجلد.
• عدم فصل العظام عن اللحمة لانه يمتص الحرارة الذي تساعد في تسوية الدجاج.
• يفضل تتبيل الدجاج قبلهاب٤ ساعات على الأقل ووضع كافة البهارات والتواصل لكي تمتص الدجاج من هذه التتبيلة.
• لابد من استخدام المكونات التي تساعد على إعطاء الدجاجة مرونة مثل (اللبن الرائب أو الزبادي) بالإضافة إلى عصرة ليمون وملعقة من الخل.
• يفضل ترك الدجاج المتبل للشوي في الثلاجة حتى نحصل على نتيجة جيدة.
• ملحوظة هامة يجب إتباعها في حالة عدم الرغبة في الشوي :يفضل نقع الدجاج في ماء مضاف إليه العسل والسكر وعصير الليمون إن أمكن وتترك لمدة من الوقت قد تصل إلى ٣ ساعات تقريبًا، وممكن وضعها في الثلاجة كما هي بحالتها في الماء.
• في حالة شوي الدجاج في المنزل في الشواية لابد من وضع صينية فيها مقدار من الماء وقليل من الخل تحت الشواية المتحركة حتى لا تتعرض الدجاجة الجفاف أو حتى لا يقع بقايا التتبيلة من الدجاج على الطبقة السفلى للفرن.
• للحصول على دجاج مشوي طري لابد من إستخدام الكيس الخرا ي للدجاج فهو يساعد في تسوية الدجاج بانحباس الحرارة ويتسبب في ال طربة فجعل وجهها أكثر إحمرارًا، الكيس الحراري يؤدي إلى انحباس النكهة فيساعد على وجود لحم مشوي لذيذ.
• زيادة وقت الشوي يعرض الدجاجة للجفاف، فلا تزيد من وقت الطهي وهي توضع في درجة حرارة 165 درجة مئوية.
• يفضل تغطية الدجاج بورق من الفول أو الألومنيوم لكي تتمكن من إعادة الصوص بها لمدة ربع ساعة وهذا يساعد على أن تكون طرية.
• عدم تسوية الدجاج وهي مثلاجة حتى لا تحترق ولا تنضح من الداخل.

وبعد ان تعرفنا على التكات ل كيف اخلي الدجاج المشوي طري من خلال موقع المواطن سوف نوضح خلطة لتتبيل الدجاج لكي يكون طري.

خلطة تتبيلة الدجاج المشوي الطري

مكونات الخلطة:

1. دجاج متوسطة الحجم.
2. كوب زبادي بلدي.
3. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4. ملعقة صغيرة من الكركم.
5. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
6. ملعقة صغيرة بابريكا.
7. معلقة صغيرة ثوم بودرة.
8. رشة ملح.
9. ٢ملعقة صغيرة كاتشب
10. نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة تجهيز التتبيلة:

• قومي بتجهيز إناء وقومي بوضع الزبادي مع بهارات الدجاج والملح والكركم والفلفل الأسود والبابريكا والكركم وبودرة الثوم والخل وزيت الزيتون والكاتشب وخلطهم مع بعض جيدًا.
• قومي بوضع الخليط على الدجاجة بعد فكها وغرسها في الخليط كويس، وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ٣ ساعات.
• قومي بتسخين الفرن جيدًا ووضعها على درجة حرارة متوسطة، وضع الدجاجه في الكيس الحراري ووضعها في الصينية ووضعها على الشبكة الداخلية للفرن لمدة ساعة على الأقل.
• بعد إخراج الدجاج من الفرن يتم تقديمها مع المكرونة والسلطة والطحينة.

طريقة أخرى لتتبيلة الدجاج المشوي لكي يكون طري

مكونات التتبيلة للحصول على دجاج مشوي طري تتكون من:

البهارات التي تستخدم في تتبيلة الدجاج

1. ملعقة كزبرة جافة.
2. بقدونس ناشف.
3. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
5. ملعقة من النعناع الناشف.
6. ملعقة صغيرة من الزعتر الناعم.

تتكون التتبيلة من :

1. دجاجة متوسطة الحجم مفتوحة نصفين.
2. كوب زبادي بلدي.
3. ٤معلق صغيرة من صلصة الكاري.
4. ٣ فصوص ثوم مفروم.
5. ملعقة صغيرة روزماري ناعم.
6. رشة ملح.
7. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
8. ربع كوب من زيت الذرة.
9. شطة (حارة أو عادية على حسب الرغبة).
10. نصف كوب عصير طماطم.
11. عصير ليمون.
12. عصير بصل (بصلة مفرومة في الخلاط ومصفاة)
13. خل أبيض.

طريقة تحضير التتبيلة للحصول على دجاج مشوي طري

• نقوم بتجهيز وعاء عميق ونضع فيه بهارات الشوي ثم نضيف إليه عصير الطماطم وعليه عصير البصل، ثم نضع صلصة الكاري، نضع عليه الزبادي والثوم المفروم ونكمل بقية المكونات نضع الروزماري الناعم والزعتر الناعم وعليه الملح ونضع عصير الليمون وتقليب هم جيدًا ولا ننسى وضع الزيت والخل.
• نضع جزء من الخليط في الصينية وندهنها كويس ثم نفيح الدجاجة من جهة الظهر ونضع بافَقي التتبيلة داخل الدجاجة.
• التسوية جيدًا لابد من عمل فتحات بسيطة في منطقة الصدر حتى يتم طهيها جيدًا.
• ننقع الدجاجة جيدًا في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، وبعد ذلك يتم إدخالها داخل الفرن حتى تمام التسوية.
• من الأفضل تسوية الدجاج في الفرن وبعد ذلك يتم وضعها على الفحم حتى نحصل على لون وطعم للدجاج المشوي.