طريقة عمل المخ المحمر

طريقة عمل المخ المحمر

تعتبر طريقة عمل المخ المحمر من أبسط الأكلات التي يمكنك أن تقدميها في أسرع وقت كما تمتاز بطعمها الشهي يمكنك طبق المخ المحمر يقدمه أفخم المطاعم فهي أكلة شعبية محبوبة.

تعدد الطرق لتحضير المخ المحمر

من الممكن أن تقدمي المخ بطرق عديدة سيذكر لنا موقع المواطن بعض من هذه الطرق منها المسلوق ومنها المقلي بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل المخ المحمر على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

المقادير

1. نصف كيلو من المخ.
2. بصلة متوسطة الحجم.
3. حبة من الجزر.
4. ثلاث فصوص من الحبهان.
5. ورقتين من اللورا.
6. عشرة جرام من الخل الأبيض.
7. نصف فنجان من الطحين الأبيض.
8. عشرة جرام من النشا.
9. بهارات لحم مشكل.
10. ملح وفلفل أسود وماء على حسب ما ترغبين.

طريقة العمل

• نحضر قدر كبير حتى يسع كل هذه المكونات.
• نضع فيه ماء والبصلة المتوسطة مقطعة مكعبات والجزر مقطع حلقات وفصوص الحبهان وورق اللورا ومعلقة الخل والملح والفلفل الأسود والكمون.
• بعد أن يتم الغليان نضع فيه المخ ونتركه في النضج تقريبًا بعد الغليان مدة ربع ساعة.
• بعد ذلك نحضر إناء آخر ونضع فيه الطحين الأبيض والنشا مع البهارات.
• نقوم بعمل سائل من المكونات بإضافة الماء.
• نقوم بتقطيع المخ إلى قطع صغيرة أو كبيرة على حسب الرغبة.
• نترك المخ يبرد تمامًا ثم نقوم بغمر المخ فيها ونقوم بتقليبه ومزج المخ بالخليط.
• نكون قد أحضرنا كمية من الزيت الوفيرة ونضع فيها المخ ونقوم بتحميره.
• ونحضر طبق من الأطباق المسطحة ونضع فيه خضرة خضراء مقطعة ثم نقوم بوضع المخ فيها للتقديم يقدم المخ مع العيش والسلطه الخضراء.

طريقة عمل المخ المحمر على طريقة البانية

المقادير

1. نصف كيلو من المخ البقري.
2. مرقة دجاج.
3. بصلة مقطعة على هيئة حلقات.
4. عشرة جرام من الخل الأبيض.
5. فنجانين من الماء الفاتر.
6. خمسة جرام من الثوم البودر.
7. خمسة جرام من البصل البودر.
8. فنجان من الكورن فليكس المفروم ناعم.
9. خمس ملاعق كبيرة من الفيجيتار.
10. خمسة جرام من الملح.
11. خمسة جرام من الفلفل.
12. خمسة جرام من الكمون.
13. فنجان من الدقيق الأبيض.
14. بيضة كبيرة.

طريقة العمل

• نحضر إناء عميق ونضع فيه الماء مضاف إليها البصل المقطع والتوابل.
• نترك المياة تغلى ثم نضع المخ المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• بعد أن تغلي المياة وبداخلها المخ قومي بحساب الوقت خمس دقائق تقريبًا.
• يمكنك تجربة نضجها بغرس شوكة فيه.
• بعد نضج المخ نخرجة من الماء في طبق بعيد ولكي طريقتين إما ان تتركيه يبرد أو إنك تضعيه في مياة باردة.
• نحضر ثلاث أطباق ونضع في الطبق الأول الدقيق والطبق الثاني البيضة مضروبة مضاف إليها الثوم البودر والملح والفلفل في الطبق الثالث الكورن فليكس.
• نأخذ قطع من المخ ونقوم بتتبيل مرة في الدقيق ومرة في البيض ومرة في الكورن فليكس.
• ثم نسقطها في الزيت الغزير.
• نكرر هذه العملية حتى ننهى الكمية.
• من الممكن أن تقومى بتتبيل كل الكمية ثم تضعيه في الزيت على حسب رغبتك.
• بعد ان تقومي بتحميره قومي بإخراجه من الزيت وتصفيته على مناديل تمتص الزيت.
• جهزي طبق التقديم مقطع عليه الخضرة من البقدونس قطع صغيرة ناعمة بعد ذلك قومي بوضع المخ المحمر على البقدونس وقدمي معه سلطة الطحينة وطبق من المكرونة.

طريقة عمل المخ المحمر وعمله سندوتشات

إذا كنتي تبحثين عن أكلة بسيطة إليكي طريقة عمل المخ المحمر وصنع به ساندوتشات وإليكي المقادير والمكونات.

المقادير

1. كيلو من لحمة المخ.
2. بصلة مقطعة مكعبات صغيرة جدا او مضروبة في الكبة.
3. عشرة جرام من الخل الأبيض.
4. ثلاث فصوص من الحبهان.
5. توابل من مطبخك عبارة عن (ملح وفلفل وكمون).
6. للتحمير
7. فنجان من البقسماط .
8. عشرون جرام من الطحين الأبيض.
9. بيضاتان كبيرتان مضروبين باليد نضع عليهم ذرة من الملح وذرة من الكمون وذرة من الفلفل الأسود.

طريقة العمل

• إغلي مياة تكون متبلة بالبصل والثوم والملح والفلفل الأسود.
• بعد غليان المياه قومي بوضع المخ بها.
• بعد عشر دقائق تأكدي من نضوج المخ ثم قومي بإخراجه على طبق ليبرد.
• بعد أن يبرد قومي بتقطيعها على حسب ما ترديه.
• حضري أطباق التغليف وضعي في كل طبق الدقيق والبقسماط.
• قومي بتغليف قطع المخ مرة بالدقيق ومرة بالبقسماط مع غمسه بالبيض بينهما.
• كوني محضرة زيت غزير للقلي ثم قومي بعد تسخين الزيت بوضع المخ يقلى ويتحمر لونه إلى اللون الأحمر ثم قومي بإخراجه من الزيت على مناديل لامتصاص الزيت .
• قومي بوضعة في السندوتشات ممكن أن تستخدمي العيش الفينو او العيش الشامي أو العيش البلدي جهزي السلطة.
• قدمي معه سلطة الطحينة.

طريقة عمل المخ المحمر بدون سلق

المقادير

1. كيلو جرام من المخ البقري أو الجاموسي.
2. فصان من الثوم المفروم الناعم.
3. قطرات من عصير الليمون.
4. نصف ملعقة من البهارات مشكلة عبارة عن ملح-فلفل كمون.
5. فناجين من الدقيق.
6. ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة.
7. عشرون جرام من البقسماط المطحون.
8. زيت غزير.

طريقة العمل

• قومي بتقطيع المخ إلى قطع صغيرة ثم قومي بغسلها بالخل حتى تزيل منها الرائحة الكريهة.
• قومي بتصفية المخ ثم قومي بتتبيله بالفلفل والملح وعصير الليمون.
• نحضر إناء به طبق من البيض وآخر به دقيق وآخر به بيض مضروب علية القليل من بهارات الملح والفلفل والكمون.
• ضعي الزيت على النار حتى يسخن.
• قومي بوضع المخ فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
• بعد ذلك اقليه في الزيت ثم قومي بتهدئة النار حتى يستوي.
• بعد أن ينضج ويتحول للون الذهبي قومي بتحضير الأطباق وقطعي البقدونس ثم قوم بوضع المخ المحمر عليه.