طريقة تحميص البن في البيت

طريقة تحميص البن في البيت

القهوة من أفضل المشروبات المميزة عن كثير من الأشخاص في العالم كله، ويوجد أكثر من طريقة تحميص البن في البيت وذلك للاستمتاع بطعمها الرائع.

مما يستخرج البن

• القهوة تستخرج من شجر البن، فهو عبارة عن حبيبات خضراء، فالقهوة الخضراء ليس لها نكهة أو طعم لذيذ مثل طعم القهوة المحمصة لذلك يجب أن تحمص القهوة قبل طحنها واستخدامها في إعداد القهوة.
• يفضل كثير من الأفراد القهوة ولن يختلف درجة تحميصها فيختلف نوعها فمثلاً في أنواع عديدة منها (البن المحوج، البن الأسود السادة، والبن الفاتح).

طريقة تحميص البن في البيت

• في الوقت الحالي القهوة تحمص في محلات القهوة وتسمى بالمحمصة ولكن قديمََا كانت تحمص القهوة في المنزل ومن خلال موقع المواطن سوف نتعرف على أهم طريقة تحميص البن في البيت

طريقة تحميص البن في الفرن

• قومي بتنظيف القهوة من الشوائب الزائدة وقومي بتسخين الفرن وضعي صينية القهوة في الفرن لمدة ربع ساعة مع التقليب في حالة الحصول على البني الفاتح.
• في حالة تفضيل درجة معينة من القهوة واتركيها في الفرن كلما زاد ترك القهوة في الفرن تختلف طعم القهوة بعد طحنها.
• اخرجي صينية القهوة من الفرن واتركيها تهدأ حتى تبرد تمامًا ثم تخزينها في برطمان زجاجي حتى لا تفسد وتبقى صالحة الاستخدام.
• في حالة الاستخدام يتم وضعها في الفرن لمدة ثواني وقومي بطحنها في المطحنة وتكون بهذا الشكل جاهزة الاستخدام وحضري أفضل قهوة تناسبك.

طريقة تحميص القهوة على الغاز

بعد أن تعرفنا على طريقة تحميص البن في البيت في الفرن نوضح طريقة تحميص البن على الغاز

• تحميص القهوة على الغاز من أسهل الطرق لتحميص القهوة، وذلك بسبب سهولة تحريك حبيبات القهوة على النار تحميصها.
• قومي بتحضير حبيبات القهوة بعد إزالة الشوائب منها، وضغطها في المقلاة الساخنة على الغاز وأبدأ بالتقليب المستمر، ستبدأ القهوة بتغير لونها تد يجياً على حسب تركها على النار.
• في حالة الشعور برائحة القهوة فهذا يبن أن حبيبات القهوة استوت أو نضجت
• في حالة تفضليها بني غامق أو أسود اتركيها على النار مدة بسيطة من الوقت مع التقليب أيضًا.
• انزعيها من على النار، ثم قومي بتخزينها في علبة زجاجية لكي تحافظي على طعم ورائحة القهوة بعد أن تبرد نهائياً.

ملحوظة

• في المحمصة تحمص القهوة بنفس هذه الطرق لا يوجد اختلاف ولكن الاختلاف في وضع بعض النكهات إلى القهوة.
• يفضلون بعض الأشخاص نكهات مختلفة مثل (الحبهان، الزعفران، المستكة) فهذه من أفضل نكهات البن المعروف والمتعارف عليها بين الأشخاص.

طرق تحميص البن صناعياً

طريقة التحميص بالماكينة الآلية

نحن بالقرن الواحد والعشرون وفي هذا القرن يتم تحميص القهوة في أدوات صناعية مثل الماكينات ويتم التحميص على درجة تسخين عالية قد تصل إلى 280 درجة مئوية، كما تحمص في الماكينة لمدة عشر دقائق فقط، هذا التحميص يتم تشغيلها بتيار كهربائي لتشغيل الماكينة وتحميص البن داخلها.

طريقة تحميص البن بالأسطوانة

هي طريقة تشبه التحميص بالفرن في المنازل ولكن في هذه الأسطوانة على درجة عالية من الحرارة ووقت اقل، فهنا لا يستغرق أكثر من عشر دقائق فقط.

العيب الوحيد بهذه الطريقة أنها لا تنتج كمية كبيرة من البن المطحون لكي تسد احتياجات التصدير للعالم الخارجي.

طريقة تحميص القهوة بالهواء الساخن

هذه الطريقة أفضل بكثير من الطرق الأخرى لأنها تسد احتياجات الآخرين في السوق والتصدير، وأنها لا تستغرق وقت في تحميص البن.

وضع كمية كبيرة من حبيبات القهوة الخضراء في هواء شديد السخونة ويتم تحريكها عن طريق طواحين أو ألواح داخلية تساعد على تقليب اللبن وهذه الطريقة لا تستغرق ٥ دقائق

كيفية تحضير القهوة بالحبهان

المكونات

• ملعقة كبيرة من بن القهوة.
• كوب ماء مفلتر.
• ربع ملعقة حبهان مطحون.

طريقة التحضير

• نضع في كنكة القهوة مقدار الماء حتى يغلي، ثم ضعي مقدار القهوة مع الحبهان وقلبيها بهدوء.
• ضعي كنكة القهوة على النار حتى تغلى أو تنضج يظهر على وجه الكنكة رغوة كثيرة ثم ارفعيها تهدأ ثم ضعيها مرة ثانية حتى يظهر رغوة مرة ثانية ثم انزعيها من على النار وكرر هذه الخطوة مرتين.
• هكذا تكون استوت القهوة بشكل نهائي، اسكبيها في الكوب أو الفنجان وقدميها.

كيفية تحضير القهوة الحلوة

المكونات

• ٣/٤ كوب من الماء المفلتر.
• ملعقتين سكر.
• ملعقتين كبيرة بن قهوة.

طريقة التحضير

• ضعي مقدار الماء في كنكة القهوة وأضيفي عليها القهوة والسكر وقلبي جيدًا.
• ضعيها على النار واتركيها ٣ دقائق حتى يظهر عليها رغوة، انزعيها من على النار وضعيها مرة ثانية وكرر هذه الطريقة مرتين.
• أفرعي القهوة في الفنجان وقدميها.
• قدميها مع قطعة كيك

درجات تحميص حبوب البن

كل دولة تحتاج إلى قهوة والمقدار الذي يناسب احتياج كل دولة من القهوة.

تحميص القرفة

• القرفة من آخر درجات القهوة بعد تحميصها.
• هذا التحميص يكون مقداره خفيف وفي عملية التكسير يكون لونه بني فاتح، كما أن له نكهة حمضية شديدة.

تحميص نيو انغلاند

• يكون التحميص عادي وبسيط وتكون درجة القهوة بني فاتح.

 تحميص أمريكي

• تحميص البن تحتاج لدرجة عالية ويكون اللبن متوسط اللون

تحميص الفينا

• هذا التحميص يكون بني غامق كما أن لهم طعمها سادة.

القهوة الفرنسية

• هذه القهوة بني غامق محروق، وذلك لأن يوجد فيها نسبة من الحموضة العالية وزيت الزيتون.

القهوة الإيطالي

• هي قهوة يكون تحميصها بني فاتح، كما أن نكتها ذات رائحة عالية نفاذة، ولا تحتوي على نسبة حموضة.