العدل تطلق خدمات مركز الترجمة الموحد عبر منصة تقاضي الإلكترونية
مزرعة أرينو الإسبانية تبيع جميع صقورها في المزاد الدولي لمزارع إنتاج الصقور 2025
علامة الخريف ودليل المسافرين.. أسباب اهتمام العرب التاريخي بنجم سهيل
المرور يكشف عن غرامة عدم إعطاء أفضلية للمشاة
القبض على 3 مقيمين لترويجهم الإمفيتامين في جدة
القبض على 3 أشخاص بالشرقية لترويجهم المخدرات
ضبط 21997 مخالفًا لأنظمة الإقامة والعمل وأمن الحدود خلال أسبوع
غدًا عودة المعلمين في 11 منطقة استعدادًا للعام الدراسي الجديد
الرمان يغمر أسواق السعودية بإنتاج يتجاوز 37 ألف طن
كامتشاتكا تشهد 50 هزة أرضية وتحذيرات من انفجارات بركانية أقصى شرق روسيا
-
41°
المرقوق السعودي من الأكلات المشهورة في المملكة، وتختلف طريقة عمله بحسب كل منطقة، وربما بحسب كل مدينة وكل بيت لاختلاف المكونات التي يتم إضافتها فيه.
أول طبق في #افطارنا_غير المرقوق السعودي من العاصمة الرياض…فلنتعرف على مكونات هذا الطبق الشهّي#رمضان_يجمعنا
ابعوا الحلقة كاملة على#ShahidViphttps://t.co/nKjV8G88CP pic.twitter.com/8udxpSCpwP— MBC1 (@mbc1) April 13, 2021
مكونات المرقوق السعودي
وبالرغم من وجود مكونات عديدة في المرقوق إلا أن هناك مكونات أساسية مثل القرع، الكوسا، الباذنجان والفاصوليا واللحم، الليمون الأسود وغيرها من الإضافات التي قد تختلف بحسب الرغبة مثل الثوم والبصل والبهارات الناعمة.
طريقة عمل المرقوق
يتم أولًا خلط البصل مع الثوم مع البهارات الناعمة مثل الكركم والبقدونس والكزبرة الجافة ثم تقلب بشكل جيد مع قطعة من السمن ويمكن استبدال السمن بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
بعد ذلك يتم إضافة اللحم ويفضل لحم الغنم مع الإشارة أن البعض يقوم بعمل المرقوق بدون الخضراوات ويفضل أن يكون اللحم مختلطًا بالعظم ويكون اللحم طازجًا وغير مجمد.
بعد ذلك يتم إضافة الطماطم مع التقليب الجيد ثم القليل من الماء ثم نضيف عليها الملح والخضار (الفاصوليا، القرع، الكوسا) ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.
أما العجين فيتم تحضيره باستخدام الطحين الأسمر حيث تعجن المكونات وتقطع إلى قطع صغيرة وبعد ربع ساعة يتم فردها ورقها، وتضاف على المرق وهو يغلي ونتركها من 3-5 دقائق حتى تنتفخ قليلًا ونزيحها إلى جانب القدر ونجعلها في أسفل القدر، ومن ثم نضيف عجينة تلو الأخرى بنفس الطريقة.
تابعوا قناة المواطن على واتساب