اختبار وتجريب.. إطلاق صاروخ سبايس إكس في مهمة فضائية للجيش الأمريكي
ما علاقة مرض الزهايمر بحاسة الشم؟
ضبط 2399 مركبة مخالفة متوقفة في أماكن ذوي الإعاقة
القبض على مخالفة لنشلها حقائب نسائية من مجمع تجاري بالرياض
زلزال بقوة 8 ريختر يضرب ممر دريك وتحذيرات من تسونامي
توقعات الطقس اليوم: أمطار رعدية ورياح وغبار على 6 مناطق
السعودية تدين وتستنكر استهداف 3 شاحنات تابعة لبرنامج الأغذية العالمي في السودان
سعود بن مشعل يؤدي صلاة الميت على والدة فهد بن مقرن
ولي العهد يتبرع بالدم في بادرة كريمة.. ويُطلق الحملة الوطنية السنوية للتبرع بالدم
وظائف شاغرة بـ شركة تهيئة وصيانة الطائرات
-
37°
هل تناول الطعام المحروق يسبب السرطان؟
نصح استشاري علاج الأورام الدكتور مدحت أحمد، بتجنب تناول أي أطعمة محروقة، ومنها اللحوم والدواجن وخصوصًا التي تلامس القدور؛ إذ إن تناول اللحوم والدواجن المحروقة بكثرة قد يمهد للإصابة بالسرطان؛ لكون المواد الموجودة في الأطعمة المحترقة تحولت إلى مواد غير صحية، مبينًا أن الدراسات العلمية تؤكد ارتباط الطعام المحروق بالسرطان وخاصة سرطان البنكرياس.
تجنب الطعام المحروق:
ولفت إلى أن إحدى الدراسات العالمية بيّنت أن معظم الأفراد الذين يتناولون الطعام المحروق بشكل يومي كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان، وقد نصحت هيئة الغذاء الأمريكية بالابتعاد عن الطعام المحروق، فالطعام المقلي أو المشوي يجب أن يكون باللون الذهبي دون الوصول للون البني أو الأسود، لأن وصول الأطعمة إلى درجة اللون المحروق يكوّن مادة الأكريلاميد، وهو ما يعرض حياتهم إلى الإصابة بالسرطان أو خطر التسمم الغذائي.
تكوّن المواد المسرطنة:
وأشار إلى أنه عند تعرض الأطعمة للحرارة العالية فإن السكريات والبروتينات تتفاعل وتنتج خليطًا من النكهات المميزة والتي تتواجد بشكل ملحوظ على السطح الخارجي للأطعمة المطهوة باستخدام الأفران أو باستخدام الشوايات، وعلى الرغم من أن الأطعمة التي تتعرض للحرارة العالية تنتج نكهات مختلفة يحبها البعض إلا أنها قد تؤدي إلى تكون مواد مسرطنة قد تكون ضارة مع الاستهلاك المتكرر لفترة طويلة وعلى المدى البعيد؛ لذا فالأفضل دائمًا هو الاعتدال وتجنب تناول الطعام المحترق بشكل كبير لتفادي الضرر.
مواد مضادة للسرطان:
وشدد الدكتور أحمد على ضرورة تناول الخضراوات والفواكه بكثرة لكونها تتضمن مواد مهمة مضادات للسرطان مثل الليكوباين في الطماطم، والسلينيوم في البصل والثوم، وفيتامين ج بالفاكهة الحمضية، وبعض مضادات الأكسدة بالشاي الأخضر والنعناع والحبق، فتجنب هذه المواد يرفع من درجة التعرض لمعظم الأمراض بسهولة.
تابعوا قناة المواطن على واتساب