أمير قطر: العدوان الإسرائيلي عمل إرهابي جبان وانتهاك لسيادة بلادنا
حديث ودي بين ولي العهد وأمير قطر مع انطلاق القمة العربية الإسلامية بالدوحة
محمد بن سلمان يصل الدوحة لحضور القمة العربية الإسلامية الطارئة في الدوحة
شاطئ المرجان في الظهران.. وجهة سياحية تجمع بين الجمال والترفيه
مبادرة لتصحيح أوضاع الصقور في السعودية
البلديات والإسكان تحدث الاشتراطات التنظيمية لقطاع الرعاية البيطرية
وادي لجب.. تحفة جيولوجية ومتنفس سياحي ووجهة عشاق المغامرات
بدء محاكمة المصرية المتهمة بتسميم زوجها وأطفاله الستة
انتهاء فترة تطبيق قرار حظر العمل تحت أشعة الشمس
توضيح من حساب المواطن بشأن الحد المانع
-
39°
شاب يحول هوايته في طبخ اللحوم المدخنة إلى مشروع تجاري بجازان
استطاع ماجد معافا، تحويل هوايته في طبخ اللحوم المدخنة إلى مشروع تجاري نجح فيه بمنطقة جازان.
شاب سعودي ينجح في تحويل هوايته في طبخ اللحوم المدخنة إلى مشروع تجاري بمنطقة #جازان
عبر:@3limohm pic.twitter.com/yuSWdsICBtقد يهمّك أيضاً— العربية السعودية (@AlArabiya_KSA) September 1, 2022
بداية فكرة المطعم
وقال معافا في تصريحات لقناة “العربية”، إنه من الأشخاص المحبين لـ اللحوم والمهتمين بكل القطع الخاصة بها، لافتًا إلى أن اللحوم المدخنة كانت دخيلة على المملكة، لذلك جرب عددًا من المطاعم بجدة والرياض ووجد أن جازان بحاجة إلى مطعم.
وأضاف “في البداية كان الأمر هواية حبيت طبخ اللحوم المدخنة وتدربت عليها عند العم خليل بجدة ثم اشتغلت عليها في المنزل كثيرًا”، لافتًا إلى أسرته وأقاربه وأصدقائه جربوا المنتج الذي كان يخرجه، مشيدين به ومطالبينه بفتح مطعم.
وأكد أنه عمل لمدة عام ونصف العام في تحضير اللحم المدخن وتقديمه من المنزل حتى تم افتتاح المطعم.
طريقة التحضير والطبخ
وحول طريقة طبخ اللحوم المدخنة، أكد أنها تعتمد على الحطب، مشيرًا إلى أن هناك أنواع كثيرة للحطب والتي تختلف من ناحية ما يريده الشخص بشأن تناول اللحم، كـ”حلاوة أم حموضة أو مكسرات”.
وأكد أنه يطبخ اللحوم على حطب الجوز الذي يعطي اللحم طعم المكسرات، لافتًا إلى أن اللحم البقري هو الذي يميل للشوي على هذا الحطب.
وعن طريقة التحضير، يتم تحضير اللحم ببهارات صحيحة فقط وهي (الملح والفلفل فقط) مع اختيار نوعية وجودة الحطب، موضحًا أن مدة نضوجها تصل إلى 18 ساعة في المدخنة وذلك على نار منخفضة.
تابعوا قناة المواطن على واتساب