البحرين تؤجل محاكمة 19 متهماً بتأسيس جماعة إرهابية مرتبطة بالحرس الثوري
#يهمك_تعرف | مساند تحدد شروط استحقاق الإجازة المدفوعة للعمالة المنزلية
تخارجات قوية من الأسهم الأميركية وتحول نحو السندات والأسواق العالمية
الشؤون الإسلامية تستعد لاستقبال الدفعة الأولى من ضيوف خادم الحرمين للعمرة
الصناعات العسكرية تعلن بدء التسجيل في برنامج التدريب المبتدئ بالتوظيف
الزخرفة بالمَرو.. نقوش بيضاء تحفظ ملامح العمارة التقليدية في عسير
حرس الحدود ينقذ مواطنين تعطلت واسطتهما البحرية في عرض البحر بينبع
وزير خارجية البحرين يصل إلى الرياض
ضبط مواطن رعى 53 متنًا من الإبل في محمية الملك عبدالعزيز
مشاجرة نسائية بالأسلحة النارية في مصر ووفاة سيدتين
-
38°
يزين طبق الشوربة، جميع الموائد الرمضانية في الجزائر، حيث تجمعه بالجزائريين علاقة خاصة، فلا يُوجد بيت إلا وتنبعث منه رائحة هذا الطبق.
أصل الشربة
ويعتبر إعلان عودة شهر رمضان هو إعلان لتناول الشوربة في الجزائر، واختلف المؤرخون على أصل “الشوربة”، فهناك من يقول إن اسمها يعود إلى “العُثمانية” وهناك من يرجعه إلى “الفارسية”، وثمة من يعتقد أنه طبق “أندلسي”.
تعني الشوربة في اللغة العربية، شربة أو جرعة أي مقدار ما يروي من الماء، وفي قاموس المعاني، “الشوربة” هو طعام مائع من الرز والعدس والخضراوات. وفي الفارسية “الشوربة” أصلها “شوربا” وهي مكونة من كلمتين: “شور” ويعني مملح و”با” يعني الطعام الذي يؤكل بملعقة.
شوربة بالبوراك
وعادة ما يتم تناول الشوربة في الجزائر بالبوراك وهو خبز تقليدي يحضر في البيوت، وذلك في مناطق كالبليدة والعاصمة وتيبازة.
ووفقًا لوسائل إعلام محلية، يتكوّن طبق شوربة فريك الذي تقبل عليه العائلات عادة من البصل والطماطم الطازجة والمصنعة وكمية من اللحم والحمص المنقوع في الماء، وثمة إضافات أخرى كـ”القصبر” التي تعرف محليًّا بـ”حشيش مقطفة” والكرفس والنعناع وبعض البهارات الأخرى التي تجعل من هذا الطبق شهيًّا، كـ”الفلفل الأسود” الذي يعتبر الأكثر استخدامًا من أنواع التوابل في الجزائر برفقة القرفة. وتقلى هذه المكونات على النار مع السمن البلدي، ويُضاف إليها أخيرًا “الفريك” باللون الأخضر الطبيعي المُعد في البيوت بطريقة تقليدية.
ووفقًا لشبكة سي. أن. أن، استطاع الجزائريون المحافظة على طبق الشربة على مدار عقود وتوريثه إلى أولادهم، وصنف طبق الشربة الجزائرية في المرتبة السادسة في ترتيب أفضل 20 نوعًا من الحساء في العالم، خلال عام 2022.
أسماء مختلفة
وللشربة أسماء مختلفة، ففي وسط الجزائر يُطلق عليه الشوربة أو الفريك، بينما في الشرق الجزائري غالبًا ما يطلق عليه الجاري، أما في الغرب الجزائري فيسمى بـطبق الحريرة وهو يعدّ بطريقة تختلف عن سابقتها، وغيرها من المناطق تطلق عليه اسم الدشيشة إلا أنها تسميات تتعلّق بكل ما درجت عليه العائلات في هذه المناطق.
تابعوا قناة المواطن على واتساب