المنافذ الجمركية تسجّل 957 حالة ضبط خلال أسبوع
مطار الملك خالد: العمليات التشغيلية عادت للعمل بشكل كامل
من خلال النوم.. وصفة بسيطة لقلب صحي
المذنب أطلس يعبر دون أي تهديد للأرض بعد شائعات بوقوع كارثة
الدحة.. موروث تراثي يجسد هوية الشمال في جناح إمارة الحدود الشمالية بمعرض وزارة الداخلية
الطلح والقيصوم والعوسج والسوسن البري أكثر النباتات المحلية انتشارًا في حائل
أداة مدعومة بالذكاء الاصطناعي للكشف المبكر عن سرطان الكلى
خلال أسبوع.. ضبط 17880 مخالفًا بينهم 15 متورطًا في جرائم مخلة بالشرف
الصين تصدر إنذارًا باللون الأزرق لمواجهة العواصف
محامية تحذر: البيتكوين من أكثر الأساليب شيوعا في غسيل الأموال
-
16°
الغذاء والدواء تحذر من مادة الأكريلاميد الخطيرة على سطح الأغذية
حذرت الهيئة العامة للغذاء والدواء، من مادة الأكريلاميد التي تظهر على سطح الأغذية عند تعرضها لدرجات حرارة عالمية، لاحتمالية وجود أضرار صحية.
السواد على سطح الأغذية
وقال إبراهيم العضيبي خبير أول اتصالات مخاطر بهيئة الغذاء والدواء في فيديو عبر منصة “إكس” إن مادة الأكريلاميد هي مادة كيميائية تتكون في الأغذية التي يتم طهيها أو تحميصها أو شويها في درجة حرارة عالية مثل اللحوم المشوية والمخبوزات والبطاطس المقلية والقهوة المحمصة.
وأضاف أنه في حال تعرض الأغذية لدرجات حرارة عالية، وظهور لون يميل إلى السواد على السطح يُنصح بإزالة الأجزاء المتأثرة، لاحتمالية وجود أضرار صحية عند استهلاكها بشكل مُفرط.
الطبقة السوداء المحترقة
وكان عالم الأبحاث في المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، حذر في وقت سابق من الطبقة السوداء المحترقة في أي غذاء (أسطح المشويات والخبز والبطاطا) والأطعمة المدخنة لأنها تحوي مواد هيدروكربونية مسرطنة.
وقال الخضيري: “انزع السطح المحترق ولا تأكله، لا تجامل على حساب صحتك، لا تجامل إذا قدمت لك السكريات والحلوى من باب الاحتفال ووجوب مشاركتك، ولا تجامل حينما تجد أن الطعام المقدم لك فيه أجزاء محترقة لأن ضررها أخطر من تجامل أو فيه دهون مهدرجة أو عالية أو مقليات متشربة بالزيت، معظم مشاكل السكر والضغط والكلسترول تأتي من كثرة المجاملات”.
في حال تعرض الأغذية لدرجات حرارة عالية، وظهور لون يميل إلى السواد على السطح يُسمى "الاكريلاميد" يُنصح بإزالة الأجزاء المتأثرة، لاحتمالية وجود أضرار صحية عند استهلاكه بشكل مُفرط.#الغذاء_والدواء pic.twitter.com/XFqBIZ43SI
— هيئة الغذاء والدواء (@Saudi_FDA) September 10, 2023
تابعوا قناة المواطن على واتساب