مراحل تطور ثمار الزيتون

استعرضت إدارة الإرشاد الزراعي، بوزارة البيئة والمياه والزراعة، مراحل تطور ثمار الزيتون، وعلاقة ذلك بكمية الزيت التي يمكن الحصول عليها من الثمار.

وتابعت الإدارة عبر منصة إكس أن الزيت يبدأ التجمع في ثمار الزيتون بعد تمام تصلب النواة أو ما يعرف بـ تخشب البذرة، ويزداد كثيرا في شهري أكتوبر ونوفمبر.

ولفتت إلى أن الثمار تمر خلال هذه الفترة بثلاث مراحل من التلون هي الثمار الخضراء، الثمار الخضراء الباهتة، ثم البنفسجية الحمراء المشربة بالأخضر المصفر.

واستكملت: يلي ذلك مرحلة الثمار الداكنة باللون أو السوداء بالكامل وهي أقصى ما يمكن للزيت أن يتجمع في خلايا النسيج اللحمي من ثمرة الزيتون.

مواضيع ذات علاقة