“كأس نادي الصقور السعودي 2025” تعيد الصقارين السابقين لممارسة هوايتهم والفوز بالجوائز
أمطار ورياح نشطة على محافظة الجموم
“إنفاذ” يشرف على 72 مزادًا عقاريًا لبيع 940 أصلًا في مختلف المناطق
السعودية وإيطاليا يعزّزان تعاونهما مع UNIDO لتطوير سلاسل إمداد القهوة
“الشؤون الدينية” تُطلق دورة “الإتقان لحفظ القرآن” في المسجد الحرام
وظائف شاغرة في وزارة الطاقة
وظائف شاغرة بفروع شركة التصنيع الوطنية
أمطار ورياح نشطة على الجموم حتى السابعة
سلمان للإغاثة يوزع 1.100 كرتون تمر في مأرب
أكثر من 66 مليون قاصد للحرمين الشريفين خلال جمادى الأولى 1447هـ
-
22°
المرقوق والعصيدة والحنيذ.. مأكولات شعبية تتصدر المائدة الرمضانية في الباحة
تتصدر المأكولات الشعبية موائد أهالي منطقة الباحة في شهر رمضان، التي تعكس تراث المنطقة العريق وعاداتها الأصيلة، وفي هذا الشهر الفضيل، لا يقتصر على العبادات والتجمعات العائلية فقط، بل تمتد لتشمل النكهات التقليدية التي تُضفي طابعًا خاصًا على الأجواء الرمضانية.
وتُعد منطقة الباحة، بطبيعتها الجبلية ومناخها المعتدل، موطنًا لمجموعة متنوعة من الأطباق الشعبية التي تتوارثها الأجيال، ومن أبرز هذه الأطباق “العصيدة”، وهي خليط من الدقيق المحمص يُطهى بعناية ويُقدم مع المرق واللحم، ليصبح طبقًا لا غنى عنه في وجبات الإفطار أو السحور، ويبرز “الحنيذ” كطبق رئيسي يعتمد على اللحم المطهو ببطء في حفرة تحت الأرض، مما يمنحه نكهة مميزة تُحاكي أصالة الماضي.
المرقوق
ولا تكتمل المائدة الرمضانية في الباحة بدون “المرقوق”، وهو عبارة عن عجينة رقيقة تُطبخ مع الخضار واللحم في مرق غني بالتوابل المحلية، إضافة إلى “الخبزة المقناة”، وهي من الأطعمة الأساسية لأهالي المنطقة, وتعمل من دقيق القمح الذي يعجن بالماء ثم يوضع على صخرة رقيقة السماكة بعد أن تسخن بإيقاد النار عليها ثم تغطى بما يشبه الصحن، وهو ما يعرف بالمشهف المصنوع من الفخار أو من الحديد الرقيق السماكة ثم تغطى ببقية الرماد والجمر وتوقد عليها نار صغيرة حتى تصبح جاهزة لاستخرجها، وتقديم هذه الأطباق ليست مجرد طعام، وهي جزء من الهوية الثقافية التي يحرص الأهالي على الحفاظ عليها.
وأوضحت لوكالة الأنباء السعودية “واس” بشاير بنت محسن الغامدي، أنه في ظل التطور الحديث، لا تزال أغلب سيدات الباحة متمسكين بإعداد الأطباق الشعبية يدويًا، معتمدين على المكونات المحلية مثل التمر والحبوب والأعشاب الجبلية، مما يعزز من قيمتها الغذائية والثقافية خاصة على موائد شهر رمضان، وتجمع بين لذة الطعم ودفء الذكريات، لتضفي على الشهر الفضيل نكهة تراثية لا تُنسى.
تابعوا قناة المواطن على واتساب