رئيس وزراء السنغال يصل إلى جدة
حراك اقتصادي متصاعد في مكة المكرمة قبيل حلول شهر رمضان
الدفاع المدني بالرياض يباشر حريقًا محدودًا في أرض مسورة ولا إصابات
سماحة المفتي: الحملة الوطنية للعمل الخيري امتداد لنهج القيادة في دعم البر والإحسان
المؤتمر الصحفي الحكومي يستضيف وزيرَيْ البلديات والإسكان والإعلام ورئيس سدايا غدًا
برنامج حساب المواطن يبيّن ضوابط تسجيل المتزوجة وإجراءات إثبات الحالة
طريقة حساب الأجر الخاضع للاشتراك في التأمينات
حركة شرائية نشطة في أسواق نجران مع قرب حلول شهر رمضان
العنود الخيرية: 1.2 مليار ريال إنفاقًا تنمويًا وماجستير الاقتصاد الاجتماعي ينطلق 2026
طقس رمضان 1447.. حرارة أعلى قليلًا وأمطار خفيفة على مكة المكرمة والمدينة المنورة
-
21°
حذّرت الهيئة العامة للغذاء والدواء من ثلاثة أنواع من البكتيريا التي قد تسبب التسمم الغذائي وتؤثر سلبًا على صحة المستهلك، وذلك ضمن جهودها المستمرة لرفع الوعي العام بأهمية السلوكيات الصحية السليمة للوقاية من هذه الأمراض.
مسببات التسمم الغذائي
وأوضحت الهيئة أن الإشريكية القولونية تُعد من أبرز مسببات التسمم الغذائي، إذ تعيش بشكل طبيعي في أمعاء الإنسان والحيوان، إلا أن بعض سلالاتها قد تسبب أمراضًا معوية خطيرة. ويمكن أن تنتقل إلى الغذاء نتيجة تلوث الأيدي والأسطح.
وأوصت الهيئة للوقاية منها بطهي اللحوم، خاصة المفرومة، بدرجة حرارة لا تقل عن 75 درجة مئوية في الجزء الداخلي من اللحم وشرب منتجات الألبان المبسترة، والالتزام بالنظافة الشخصية، مع الحرص على تعقيم الأدوات والأسطح وغسل الفواكه والخضروات جيدًا.
كما بينت “الهيئة” أن السالمونيلا من البكتيريا التي تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، وغالبًا ما تنتقل عبر تناول الدواجن والبيض النيء والحليب غير المبستر.
وأكدت أن الحماية منها تبدأ بطهي البيض واللحوم جيدًا حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 75 درجة مئوية، إلى جانب التخزين في درجات حرارة منخفضة لا تتجاوز 4 درجات مئوية
كما شددت على أهمية فصل الأغذية النيئة عن الجاهزة أثناء التحضير، والامتناع عن شرب الحليب غير المبستر، إضافة إلى غسل اليدين وتعقيم الأدوات والأسطح بعد التعامل مع الأغذية النيئة، فضلًا عن تنظيف اليدين بعد ملامسة الحيوانات وفضلاتها.
أما الليستيريا، فشملها التحذير أيضًا، وهي بكتيريا قد تنشأ في التربة والمياه، ويمكن أن تستوطن بيئات التصنيع أو التخزين، خاصة في الأغذية المبردة مثل اللحوم الجاهزة والأجبان الطرية. وأوصت الهيئة باتباع تدابير احترازية تشمل حفظ اللحوم الجاهزة مثل “المرتديلا” و”السلامي” في درجات حرارة أقل من 4 درجات مئوية، وطهي اللحوم جيدًا حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 75 درجة مئوية، والابتعاد عن الأجبان الطرية غير المبسترة، إضافة إلى تنظيف وتطهير الثلاجة والأسطح والأدوات الملامسة للطعام بانتظام.
تابعوا قناة المواطن على واتساب