الزبادي اليوناني أم العادي؟ خبراء يوضحون الحقيقة وراء الفروق والفوائد
أديس تُكمل استحواذها على شيلف دريلينغ النرويجية
سبكيم تقر توزيع أرباح نقدية بقيمة 362.5 مليون ريال عن النصف الثاني 2025
إتش بي تعلن إعادة هيكلة كبرى وتسريح 10% من موظفيها عالميًا
بوتين يوقع وثيقة لجعل 95 % من سكان أوكرانيا روسًا
الذهب يرتفع وسط توقعات بخفض أسعار الفائدة الأمريكية
هدوء بركان هايلي غوبي في إثيوبيا
توقعات الطقس اليوم: أمطار رعدية وسيول ورياح على عدة مناطق
وظائف شاغرة لدى طيران أديل
الهلال يدك شباك الشرطة العراقي برباعية
-
19°
شهدت السنوات الماضية انتشارًا واسعًا لتناول الزبادي اليوناني بديلًا عن الزبادي العادي، خصوصًا بين الشباب الذين يفضلون إضافته إلى الفواكه والمكسّرات كوجبة فطور صحية. وترافق ذلك مع اعتقاد شائع بأن الزبادي اليوناني يتفوّق غذائيًا على العادي، ما أثار تساؤلات حول مدى صحة هذا الادعاء.
يرى خبراء التغذية أن النوعين متشابهان إلى حد كبير من حيث القوام والمكونات الأساسية؛ فكل منهما يُنتج من الحليب والبكتيريا الحية النشطة المفيدة لصحة الأمعاء، وفقًا لموقع Good Housekeeping. كما يُعد كلٌّ من الزبادي العادي واليوناني مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم الضروريين لصحة العظام والعضلات، إضافةً إلى احتوائهما على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل.
الزبادي اليوناني أم العادي
وتشير اختصاصية التغذية إيفيت هيل إلى أن فوائد الزبادي تتجاوز صحة العظام، إذ تُظهر الدراسات أن منتجات الألبان قد تسهم في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، فضلاً عن دور الزبادي في المساعدة على التحكم بالوزن عند تضمينه ضمن نظام غذائي متوازن.
أما الاختلاف الأبرز بين النوعين فيتمثل في عملية التصنيع؛ فالزبادي اليوناني يُصفّى لإزالة معظم سائل مصل اللبن، ما يمنحه قوامًا أكثر كثافة ودسامة. في المقابل، يحتفظ الزبادي العادي بمصل اللبن، ما يجعله أكثر سيولة. وتقلل عملية التصفية كذلك من كمية اللاكتوز في الزبادي اليوناني، وهو ما يجعله خيارًا مفضلًا للبعض ممن يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز.
وتوضح أماندا سوسيدا، المختصة بصحة الأمعاء، أن البكتيريا الحية الموجودة في النوعين تساعد على تحليل اللاكتوز، ما يسمح لكثير من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان بهضم الزبادي بسهولة أكبر من الحليب أو الجبن. وتضيف أن الزبادي اليوناني يعد خيارًا جيدًا لمن يعانون من حساسية اللاكتوز، دون أن يعني ذلك الاستغناء عن باقي منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز.
ورغم تفوق الزبادي اليوناني في محتوى البروتين، تؤكد آمي وودمان، اختصاصية التغذية، أن الزبادي العادي غالبًا ما يحتوي على نسبة أعلى من بعض المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مع الإشارة إلى أن القيم الغذائية قد تختلف من علامة تجارية لأخرى.
أما على مستوى السعرات الحرارية، فتميل نسبتها في الزبادي العادي إلى الانخفاض مقارنة باليوناني، وإن كان الفارق محدودًا. لكن محتوى البروتين المرتفع في الزبادي اليوناني يمنح شعورًا أكبر بالشبع، ما يجعله خيارًا مفضلًا لمن يسعون للتحكم في الوزن أو زيادة الكتلة العضلية.
وفي المحصلة، يتوقف اختيار النوع الأكثر فائدة على الأهداف الصحية لكل فرد؛ فالباحثون عن بروتين أعلى قد يجدون خيارهم في الزبادي اليوناني، فيما قد يكون الزبادي العادي أفضل لمن يحتاجون إلى تقليل كمية البروتين، مثل المصابين بأمراض الكلى المزمنة، مع ضرورة استشارة الطبيب المختص في هذه الحالات.
تابعوا قناة المواطن على واتساب