طريقة عمل طاجن شرائح اللحم

طريقة عمل طاجن شرائح اللحم

نحتاج إلى أفكار وطرق حتى نقوم بطهي اللحم سواء كان بتقطيعها شرائح أو مكعبات ومن أسهل طرق طهي اللحم الشرائح هي الطاجن يعتبر طريقة عمل طاجن شرائح اللحم سهل وبسيط.

أفكار لعمل طاجن شرائح اللحم

تعدد الأفكار في طريقة طهي شرائح اللحم وسيذكر لنا موقع المواطن هذه الطرق البسيطة.

طريقة عمل طاجن شرائح اللحم بإضافة البصل

إذا كنت ترغب في تعلم طريقة عمل طاجن شرائح اللحم عليك بإتباع الخطوات الأتية

المكونات

1. شرائح من اللحم الفلتو.
2. طبق متوسط من البصل المقطع جوليان.
3. طبق متوسط من الطماطم المقطعة حلقات.
4. ربع فنجان من زيت الزيتون.
5. خمسة جرام من الفلفل الأسود.
6. خمسة جرام من بودرة الزنجبيل.
7. خمسة جرام من بودرة القرفة.
8. حبة من جوزة الطيب.

خطوات العمل

• نحضر مقلاة أو صينية من التيفال وتدهن بالزيت عندما ترتفع درجة حرارة الزيت.
• نقوم برص شرائح لحم الفلتو ونتابعها.
• عندما يحمر الوجه الملاصق الصينية التيفال نقوم بتقليبه إلى الجانب الآخر حتى يحمر الجانب الآخر.
• بعد التأكد من اللحم قد تم نضوجه نقوم بشق فتحات في اللحم عن طريق خلة خشبية أو سن السكين.
• قومي بتصفية شرائح اللحم في طبق وضعيه إلى الجانب الآخر.
• في نفس الصينية التي قمتي بتسوية اللحم بها قومي بوضع حلقات البصل الجوليان بها ثم اضربي الطماطم في الخلاط .
• قومي بوضع طبقة من شرائح اللحم فوق طبقة البصل الأولى ثم قومي بوضع طبقة ثانية من شرائح البصل ثم قومي بتفريغ عصير الطماطم على المكونات التي توجد في الصينية.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة إلا ربع .
• بعدها جهزي الأطباق وجهزي مع طاجن اللحم طبق من الأرز الأبيض وقدميه وبالهنا والشفاء.

طريقة عمل طاجن شرائح اللحم بطعم الصوص البني

1. خمسمائة جرام من اللحم المقطع شرائح متوسطة السمك لا تكون رفيعة ولا سميكة.
2. نصف مج من الطحين الأبيض.
3. نصف فنجان من المشروم على هيئة مكعبات أو شرائح.
4. مج من حساء اللحم.
5. نصف مج اللبن الجاموسي أو البقري.
6. ربع مج من الكريمة اللباني.
7. طبق صغير من البصل المفروم في الكبة الكهربائية.
8. ملعقتان من السمن.
9. خمسة جرام من الصوص بطعم صويا الصوص المعلب.
10. نصف ملعقة من الملح.
11. نصف ملعقة من الكمون.
12. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

خطوات العمل

• أحضري إناء عميق وقومي بتتبيل اللحم بالقليل من الملح والفلفل والكمون ودعيه في هذه الخلطة لمدة نصف ساعة.
• بعد أحضري مقلاة كبيرة وضعي فيها ملعقة من السمن.
• قومي بتتبيل شرائح اللحم بالدقيق.
• بعد تذوب السمنة في الطاسة و تلاحظ إرتفاع درجة حرارة الطاسة ضعي شرائح اللحم وقومي بفردها وأنتي تضعيها.
• تابعي تقليب شرائح اللحم حتى تأخذ اللون البني.
• بعد أن تنتهي من شرائح اللحم اخرجيها من المقلاة في طبق جانبي.
• قومي بوضع القليل من السمن في نفس طاسة شرائح اللحم.
• قومي بوضع البصل الجوليان واستمري في التقليب ثم ضعي علية حلقات المشروم واستمري في التقليب.
• ضعي خمسة جرام من الطحين الأبيض.
• وتابعي في التقليب بعد ذلك ضعي القليل من الشوربة وصوص الصويا مع المتابعة في التقليب.
• قومي بوضع شرائح اللحم والكريمة اللباني والقليل من الفلفل الأسود.
• استمري في التقليب المزيج.
• حاولي أن لا تكون النار عالية إجعليها متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يتم سواه.
• لا تتركي المكونات واستمري في التقليب بين الحين والآخر حتى لا يلتصق بالمقلاة.
• جهزي الأطباق بعد ذلك قومي بملئ الأطباق بشرائح اللحم مع إضافة الصوص على وجهها .
• قدمي معها الأرز الأبيض أو المكرونة.

طريقة عمل طاجن شرائح اللحم بصوص الليمون والثوم

مكونات الطاجن

1. نصف كيلو من اللحم البفتيك.
2. نصف فنجان من عصير الليمون الطازج.
3. نصف فنجان من الشوربة.
4. نصف فنجان من اللبن البقري أو الجاموسي.
5. عشرة جرام من السمنة.
6. عشرة جرام من الثوم المفروم فرم ناعم.
7. عشرة جرام من الطحين البيض.
8. خمسة جرام ملح.
9. خمسة جرام كمون.
10. خمسة جرام فلفل أسود.
11. خمسة جرام قرفة بودر.
12. خمسة جرام كاري.

طريقة العمل

• يتم تتبيل اللحم أولاً قبل البدء في في عمل الطاجن.
• بعد ذلك إحضري صينية واسعة حتى تتحكمي في الطاجن.
• قومي بدهن الصينية بالسمن.
• بعد أن ترتفع درجة حرارة الصينية قومي بوضع شرائح اللحم وقلبي على الوجهين حتى تأخذ اللون الأحمر الغامق.
• قومي بوضع الثوم المفروم ناعم وقومي بعد ذلك بوضع فنجان من الماء ثم تغطيته إلا أن يغلي.
• تابعي مايا اللحم وإستمري في التزويد إذا لزم الأمر حتى تنضج اللحم لا يكون النار عالية.
• قومي بإحضار كوب الحليب وضعي فية ملعقة من الطحين الأبيض.
• ثم إفريغيه فوق اللحم.
• قومي بوضع فنجان عصير الليمون وإستمري في التقليب .
• حتى تشعري أن سمك الشوربة قد إزداد.
• قومي بتحضير الأطباق وضعي فيها اللحمة على حسب الكمية التي تريدينها ولا تنسي الصوص فوقها.
• قدميها مع الأرز الأبيض أو شرائح التوست وطبق السلطة الخضراء الجميل.

طريقة عمل طاجن شرائح اللحم بالبقسماط

المكونات

1. نصف كيلو من شرائح اللحم.
2. فنجان من البقسماط.
3. فنجان من الدقيق.
4. بيض مضروب يدويًا في طبق صغير مضاف إلية رشة من الفلفل الأسود ما يعادل بيضتان.
5. رشة بصل بودر.
6. رشة ثوم ناعم.
7. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
8. نصف ملعقة من الملح.

طريقة العمل

• قومي بتتبيل اللحم بإضافة الزبادي والملح والفلفل والكمون والبصل الناعم والثوم الناعم.
• حضري زيت غزير وضعيه على النار.
• قومي بتتبيل شرائح اللحم مرة بالدقيق ونفس الشريحة في البيض ونفس الشريحة في البقسماط.
• بعد ان تجدي الزيت إرتفعت حرارته قومي بوضع شرائح اللحم.
• قدمي شرائح اللحم في طاجن كبير مع المكرونة الحمراء.