كانت حلمًا منذ صغره.. أمنيات الوقوف بعرفة تتحقق للحاج عثمان من النيجر
هيئة الطرق: 123 ألف مركبة تعبر الطرق المؤدية إلى مكة المكرمة في يوم الثامن من ذي الحجة
الشؤون الإسلامية ترفع جاهزية مسجد المشعر الحرام بمزدلفة لاستقبال الحجاج
سماء مكة تشهد تعامد الشمس على الكعبة المشرفة
فيصل بن فرحان يستعرض مستجدات الأوضاع في المنطقة مع رئيس مجلس الوزراء وزير خارجية قطر
الإحصاء: إجمالي أعداد الحجاج لموسم حج 1447هـ بلغ 1,707,301 حاجّ وحاجَّة
أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على الأمير نواف بن نايف بن ممدوح بن عبدالعزيز
وزارة الداخلية تتابع مؤشرات حركة الحشود بالمشاعر المقدسة عبر منظومة رقمية متقدمة
الحياة الفطرية تعزز سلامة الحجاج وتحافظ على البيئة بالمشاعر المقدسة على مدار الساعة
سعود بن مشعل: السعودية كرست جهودها ليؤدي ضيوف الرحمن مناسكهم في أجواء مُنظمة وآمنة
-
39°
يعتمد كثير من أهالي منطقة جازان على ما يسمى بـ “الميفا” المعروف بـ “التنور” في إعداد المأكولات التقليدية التي اشتهرت بها المنطقة خصوصا خلال شهر رمضان المبارك حيث يحصر الأهالي على تجهيز الميفا فلا يكاد تخلو البيوت الجازانية عادة من وجود الميفا. ويصنع الميفا أو التنور من الفخار بحيث يصمم على شكل وعاء مجوف وبأحجام مختلفة تتوافر في الأسواق الشعبية بالمنطقة ويستفاد منه في طبخ المأكولات الشعبية كحنيد اللحم الجازاني الشير.
وتخصص كثير من الأسر في جازان الميفا في شهر رمضان غالباً لإعداد الشوربة الرمضانية التي توضع في بادئ الأمر في “البورمة” ذلك الوعاء الحجري المجوف المضاف إليها قطع اللحم، ومن ثم وضعها في الميفا لتشكل حينذاك نكهة مختلفة تميزها عن الشوربة العادية ليأتي دور إعداد المغش ذاك الإناء الحجري المصمم على شكل قدر صغير أو متوسط الحجم وتوضع فيه خضراوات مثل الطماطم والبامية والكوسة والبطاطس إلى جانب اللحم.
ويستخدم الميفا أيضا لإعداد العيش أو الخمير الذي يتكون من حب الذرة الرفيعة، المطحونة بعناية في المطحنة التقليدية والمعدة بطريقة تسهل خبزها ووضعها في الميفا كما يستعمل لإعداد السمك وكثير من الأكلات الشعبية التي عرفت عن أهالي المنطقة وتوارثوها جيلا بعد جيل. ورغم تطور أنماط الحياة بجازان وتطور النمط العمراني وتعدد أنماط الطهي الحديثة يظل الميفا محتفظا بمكانته في البيوت الجازانية وذو علاقة وثيقة بكثير من الأسر فيها، لاسيما خلال شهر رمضان المبارك.
تابعوا قناة المواطن على واتساب