توقعات الطقس اليوم: رياح وغبار على عدة مناطق
خطيب المسجد الحرام: اغتنموا أيام التشريق بالإكثار من ذكر الله تعالى وشكره
خطيب المسجد النبوي: مشهد الحجيج صورة مشرقة لكمال الإسلام وجماله
الملك سلمان: ندعو الله أن يجعل عيد الأضحى عيد خير وسلام واستقرار على أمتنا والعالم أجمع
حجاج بيت الله الحرام يرمون جمرة العقبة يوم النحر
المصلون يؤدون صلاة عيد الأضحى في مختلف أنحاء المملكة
ضيوف الرحمن يبدؤون جمع حصى الجمرات في مشعر مزدلفة
طائرة الإخلاء الطبي بوزارة الدفاع تنقل حاجًا سبعينيًا يعاني من جلطة
باكستان: جهود الوساطة مستمرة ونحث كل الأطراف على ضبط النفس
حجاج بيت الله الحرام يبدؤون جمع حصى الجمرات في مزدلفة
-
35°
أوضحت استشارية التغذية العلاجية الدكتورة رانية وليد، أن هناك بعض الأطعمة مثل الخضار والفواكه يجب أن تحفظ في الثلاجة؛ لكونها تتأثر بارتفاع الحرارة مثل الطماطم والخيار والنعناع والكزبرة والشبت والزيتون والجزر والتفاح والعنب والبرتقال، بينما هناك فواكه وخضار وأطعمة يمكن حفظها في درجات الحرارة الاعتيادية للمطبخ مثل الموز والبطاطس وفصوص الثوم والبيض والبصل والأفوكادو، والخبز، القرع، زيت الزيتون، زبدة الفول السوداني.
لا تتأثر بحرارة الصيف:
وقالت لـ”المواطن“: إن هناك أيضًا أطعمة لا تتأثر بحرارة الصيف، ولكن يجب حفظها في معلبات محكمة مثل العسل الأصلي، إذ يحافظ على جودته سنوات لاحتوائه على نسبة منخفضة للغاية من الماء، والتي تعتبر متطلبًا أساسيًّا لنمو الميكروبات التي تؤدي إلى انتهاء صلاحية الطعام، بالإضافة لدرجة حموضته المنخفضة جدًّا مما يجعل نمو البكتيريا مستحيلًا، بالإضافة لاحتوائه على بيروكسيد الهيدروجين ومضادات الجراثيم، وهناك أيضًا الملح الطبيعي والذي لم يعالج باليود، إذ يعتبر من الأطعمة التي لا تنتهي مدة صلاحيتها مع تخزينه بطريقة صحيحة بعيدًا عن الرطوبة، ومن الأطعمة القهوة سريعة التحضير، فطريقة تصنيع هذا النوع من القهوة تساهم في حفظه لفترة طويلة جدًّا، فهي تعتمد على تجفيف محلول مركز من القهوة مسبقة التخمير، إلا أنها تفقد طعمها مع مرور الوقت.
تفقد جودة الطعم:
ولفتت إلى أن هناك بعض العناصر الغذائية الأخرى التي لا تتأثر بارتفاع الحرارة وهي: البقول المجففة على أن تخزن بشكل صحيح وفي مكان بارد ومعتدل، إلا أنها تفقد جودة الطعم بعد مضي وقت، وأيضًا الخل فمدة صلاحية الخل تكاد تكون غير محددة، إذ يبقى الخل صالحًا لمدة طويلة من الزمن، ومع الوقت تظهر بعض التغييرات في لونه.
درجة حرارة الحفظ:
وتابعت رانية أن المعلبات الغذائية يجب حفظها في أماكن معتدلة الحرارة داخل دواليب مخصصة، فهي آمنة وتحتوي على تواريخ صلاحية يجب ملاحظتها عند الشراء، إذ إنه يتم وضع مواد حافظة تساعد على عدم تعرضها للتلف والفساد، ولكن في حال فتح المعلب يجب حفظ المتبقي في الثلاجة.
تابعوا قناة المواطن على واتساب
