ضبط مخالفين أشعلوا النار في غير الأماكن المخصصة لها بالشرقية
السعودية تفوز برئاسة منظمة الإنتوساي لعام 2031
توضيح من سكني بشأن آلية الإعلان عن مخططات الأراضي الجديدة
حساب المواطن يوضح الموقف حال الموافقة على الاعتراض بعد 10 أكتوبر
مقتل 21 شخصًا جراء انهيار أرضي في بابوا غينيا
أمطار وصواعق على منطقة تبوك حتى العاشرة مساء
الذهب يواصل الارتفاع ويتجه لتحقيق مكاسب للشهر الثالث على التوالي
النفط يتجه لانخفاض للشهر الثالث مع صعود الدولار
رصد فيروس جديد شبيه بكورونا في خفافيش البرازيل
توقعات الطقس اليوم: سحب رعدية ممطرة ورياح على عدة مناطق
-
31°
أوضح خبير المسرطنات، فهد الخضيري، أن القمح عنصر غذائي صحي لا يمثل أي ضرر على الإنسان؛ لافتًا إلى أن ما يضاف إليه من الخميرة والمحسنات للعجين هي السبب في الإصابة بالانتفاخ، وغيرها من الأمراض.
مخاطر الخميرة الفورية
وأضاف في تغريدة على حسابه الرسمي بتويتر: “قد يكون القمح جيدًا وممتازًا لكن الواقع أنه يصبح ضارًا بسبب: الخميرة الفورية لأنها تفاعل كيميائي ينفخ العجين فقط بدون تفكيك الروابط الجولتينية”.
وتابع: “الإضافات الكيميائية الكثيرة التي تضاف للخبز سواء تحسين الطعم أو اللون والتبييض والمحسنات والمواد المضافة أساءت لخبز القمح وجعلته غير صحي”.
النباتات المعالجة جينيًا
كما حذر الخضيري من خطر التدخلات الجينية على كثير من النباتات لتكثيف الإنتاج وتحسينه؛ مغردًا: “ما يسمى في الاقتصاد العالمي mass production للغذاء لتغطية العجز والنقص في الغذاء، مقابل التزايد في عدد سكان العالم”.
وأكمل: “سبب إنتاج زراعي نباتي سريع لمنتجات غذائية قد يكون فيها تعديل مختلف(حيوي) أو تعديلات وراثية لتسريع الإنبات وتكبير الثمرة ووو…إلخ. وهذا قد يؤثر سلباً على جودته وسلامته”.
بدائل القمح
وقد أشار الخضيري إلى أهمية إنتاج خبز جيد خالٍ من السكريات والمحسنات، للمساهمة في التخفيف من أمراض السكر وتقليل نسبته في الدم. ولفت إلى إمكانية استبدال القمح باللوز والكتيان والشيا والكينوا، طحنهم واستخدامهم في العجين.
براءة الزيوت من دهون الكبد
وفي وقت سابق؛ أكد خبير المسرطنات، الأستاذ الدكتور فهد الخضيري، أن الدهون والزيوت ليست مسؤولة بشكل مباشر عن دهون الكبد.
وقال إن الدهون والزيوت ليست مسؤولة بشكل كبير عن ( دهون الكبد)، لافتًا إلى أن السبب هو زيادة المعجنات والنشويات المقلية والكاربوهيدرات.وأضاف: “يحدث تفاعل وتمثيل غذائي الجلايكوجين، والجلوكوجونات وبالتالي تتحول لدهون تترسب حول الكبد وهي الدهون الكبدية”.
تابعوا قناة المواطن على واتساب