فلكية جدة: نجم السماك الرامح يبشر بقدوم الربيع
الفنون الهندسية في موقع الحِجر الأثري بالعُلا.. إبداع نبطي منحوت في الصخور
مشروع محمد بن سلمان يعزز حضور مسجد السعيدان الممتد منذ أكثر من 800 عام
تبوك تتهيأ لعيد الفطر بخطة بلدية متكاملة و40 فعالية
أتربة مثارة على العاصمة المقدسة حتى السادسة مساء
وزارة الحج والعمرة تحدد آخر موعد لمغادرة المعتمرين: 18 أبريل 2026
أدوار المسجد الحرام.. توسعة هندسية متقدمة تعزز انسيابية الحشود
من سدير إلى مكة المكرمة.. خريطة أبرز مراكز الترائي في السعودية
بيان مصري يدعو الإعلاميين لوقف السجالات ويحذر من الشائعات
الإمارات: الدفاعات الجوية تعاملت مع 13 صاروخًا باليستيًا و27 طائرة مسيرة اليوم
-
28°
شاب يحول هوايته في طبخ اللحوم المدخنة إلى مشروع تجاري بجازان
استطاع ماجد معافا، تحويل هوايته في طبخ اللحوم المدخنة إلى مشروع تجاري نجح فيه بمنطقة جازان.
شاب سعودي ينجح في تحويل هوايته في طبخ اللحوم المدخنة إلى مشروع تجاري بمنطقة #جازان
عبر:@3limohm pic.twitter.com/yuSWdsICBt— العربية السعودية (@AlArabiya_KSA) September 1, 2022
بداية فكرة المطعم
وقال معافا في تصريحات لقناة “العربية”، إنه من الأشخاص المحبين لـ اللحوم والمهتمين بكل القطع الخاصة بها، لافتًا إلى أن اللحوم المدخنة كانت دخيلة على المملكة، لذلك جرب عددًا من المطاعم بجدة والرياض ووجد أن جازان بحاجة إلى مطعم.
وأضاف “في البداية كان الأمر هواية حبيت طبخ اللحوم المدخنة وتدربت عليها عند العم خليل بجدة ثم اشتغلت عليها في المنزل كثيرًا”، لافتًا إلى أسرته وأقاربه وأصدقائه جربوا المنتج الذي كان يخرجه، مشيدين به ومطالبينه بفتح مطعم.
وأكد أنه عمل لمدة عام ونصف العام في تحضير اللحم المدخن وتقديمه من المنزل حتى تم افتتاح المطعم.
طريقة التحضير والطبخ
وحول طريقة طبخ اللحوم المدخنة، أكد أنها تعتمد على الحطب، مشيرًا إلى أن هناك أنواع كثيرة للحطب والتي تختلف من ناحية ما يريده الشخص بشأن تناول اللحم، كـ”حلاوة أم حموضة أو مكسرات”.
وأكد أنه يطبخ اللحوم على حطب الجوز الذي يعطي اللحم طعم المكسرات، لافتًا إلى أن اللحم البقري هو الذي يميل للشوي على هذا الحطب.
وعن طريقة التحضير، يتم تحضير اللحم ببهارات صحيحة فقط وهي (الملح والفلفل فقط) مع اختيار نوعية وجودة الحطب، موضحًا أن مدة نضوجها تصل إلى 18 ساعة في المدخنة وذلك على نار منخفضة.
تابعوا قناة المواطن على واتساب