وزير الخارجية يستعرض مع نظيره الباكستاني مستجدات المحادثات بين أمريكا وإيران
الجوازات تبدأ بإصدار تصاريح دخول مكة المكرمة إلكترونيًا للمقيمين العاملين خلال موسم الحج
تعليق الدراسة الحضورية في جامعتي الملك خالد وبيشة اليوم
عبدالعزيز بن سلمان يبحث التعاون في قطاع الطاقة مع رئيس المكتب الرئاسي بكوريا
الأمن العام: تصريح إلزامي لدخول مكة المكرمة للمقيمين بدءًا من الغد
تعليم الباحة يعلن تعليق الدراسة غدًا بناءً على تقارير الأرصاد
الملك سلمان يوافق على منح وسام الملك عبدالعزيز لـ 200 مواطن ومواطنة لتبرع كل منهم بأحد أعضائه الرئيسة
وزارة الداخلية: آخر موعد لمغادرة القادمين بتأشيرة عمرة السبت 1 من ذي القعدة
سلمان للإغاثة يوزّع 1,400 سلة غذائية في خان يونس وقطاع غزة
معيلة الوطني.. 25 مليون م² من الوجهات الطبيعية الخضراء في قلب الشمالية
-
22°
مطاعم شارع الدهناء تتسابق بالطعم اللذيذ للظفر بالزبائن
تزداد المنافسات يومًا بعد آخر بين مُلّاك الإبل في مهرجان الملك عبدالعزيز للإبل، لكن منافسات لا تقل ضراوة عنها تحتدم قربها، إذ تتسابق المطاعم الشعبية على الظفر بأكبر غلة من الزبائن.
الشاب محمد عواض، الذي يعمل لفترة مؤقتة في المهرجان، يشير إلى أنه اعتاد منذ اليوم الأول على تناول وجبة الغداء خصوصًا في أحد المطاعم الشعبية العديدة في شارع الدهناء.
لذة المطاعم الكبرى
وأكد محمد أنه لم يكن يتوقع أن يكون الطعم باللذة نفسها في المطاعم الكبرى في المدن؛ إذ إنه توقع أن يكون الطعم ليس بتلك الجودة. ويقول: “وجدت نفسي يوميًّا أقبل على تلك المطاعم” رغم أن بمقدوره عمل غداء لنفسه في مقر السكن الذي يقطن فيه.
ويكاد محمد يجزم أن “التنافس القوي” بين المطاعم الشعبية في المهرجان هو السبب الرئيس في الطعم اللذيذ الذي تكتسبه الوجبات في تلك المطاعم الموسمية.
عبدالله، وهو طباخ في الثلاثينات من عمره، يؤكد أن الأكلات الشعبية تحظى بإقبال مختلف الشرائح، وأنهم لا يشعرون بأن هناك منافسة حقيقية من المطاعم العصرية بأي من أنواعها، ويشير إلى أنهم يركزون على تلبية طلبات العملاء بدقة.
ويؤكد عبدالله الذي كان يتحدث وهو يرقب زبائن يقتربون من المطعم أن وقت الظهيرة هو موعد الذروة لطلبات الزبائن، وأن أغلب الزبائن يختارون الأطباق التي يوجد فيها رز كابلي أو شعبي.
قوائم الطعام
لكن مهدي موظف الاستقبال في مطعم تملأ واجهته قوائم الطعام، يستقبل زبائنه بوجه بشوش يؤكد أن الزبون يريد أن يعرف أهم الوجبات التي “يتفنن” فيها أي مطعم يدخله، وأن هذا الأمر هو من أهم العوامل التي تجعل الزبون يدفع المبلغ المطلوب للمطعم بطيب خاطر ورضا كبير.
وأضاف أن رغبات الزبائن تجاه الوجبات تتفاوت بحسب الظروف، فالذين يتناولون غداءهم أو عشاءهم داخل المطعم يطلبون الأكل الجاهز؛ لأنهم عادة لا يريدون الانتظار طويلًا، بعكس أصحاب المخيمات الذي يريدون إيصال الطلبات إلى أماكنهم، فإنهم يريدون الطلبات التي يفكرون فيها.
من جهته، يؤكد عاصم الذي يمتهن الطبخ منذ أكثر من عشر سنوات، أن السبب الرئيس للمنافسة بين المطاعم الشعبية في شارع الدهناء يكمن في المدة المحدودة لتواجد المستهلكين “بهذا الكم” في المنطقة، وأن أصحاب تلك المطاعم يتطلعون إلى تحقيق مرحلة الموازنة بين المصروفات والمداخيل قبل مدة كافية من انتهاء فترة المهرجان، حتى يمكن لهم الاستفادة من بقية الأيام في تحقيق الأرباح التي يتطلعون لها.
تابعوا قناة المواطن على واتساب