القبض على مقيم لترويجه أقراصًا ممنوعة في عسير
دلة القهوة.. رمز أصالة تروي حكاية الكرم
القبض على 4 مخالفين لتهريبهم 80 كيلو قات في جازان
احتفال نور الرياض.. 5 سنوات من الإبداع والتحوّل الفني العالمي
درون لرصد المخالفين من ارتفاع 15 كيلومترًا في جناح الأمن البيئي بمعرض الطيران
المرور: أدوات الطوارئ داخل المركبة ضرورة لا تُهمل
أسبوع على بدء المربعانية
ضبط مقيم لتفريغه مواد خرسانية في الشرقية
الملك سلمان وولي العهد يهنئان رئيس موريتانيا
الأسر النازحة في غزة تشكر السعودية على إنشاء مخيم آمن يعيد الطمأنينة لها ولأطفالها
-
21°
بيّن تحليل الوصفات الشعبية وكتب الطبخ أنّ مؤلفيها لا يهتمون بسلامة الوصفة وانعكاسها على الصحة.
ونُشرت نتائج الدراسة التي أجريت بجامعة كارولينا الشمالية في مجلة بريتيش جورنال فود، حيث قال أحد القائمين على الدراسة، بن تشابمان: “على الرغم من أنّ كتب الطبخ لا تعتبر أساسًا للمعلومات المتعلقة بسلامة الغذائية، إلا أنّ شعبيتها تجعلها مصدرًا للمعلومات ودليلاً للعمل، حيث إن تلك الكتب تعلم كيفية طهي الطعام، لذلك أردنا أن نعرف ما إذا كانت هناك معلومات حول طرق الإعداد الصحيح للحوم والدواجن والأسماك والبيض”.
ووجد أنّ درجة حرارة الأطباق المحضرة يشار إليها فقط في 8٪ من الوصفات التي شملتها الدراسة، وفي الوقت نفسه، فإن أيًا منها لا تحدد المعايير التي تقضي تمامًا على خطر العدوى بأمراض تنتقل عن طريق الأغذية.
تابعوا قناة المواطن على واتساب