فهد بن سلطان يسلم 448 وحدة سكنية دعمًا للأسر المستفيدة من برنامج الإسكان التنموي
القوات البحرية تعوِّم في أمريكا أولى سفنها القتالية ضمن مشروع طويق
بعد الحالة المطرية أمس.. الأرصاد: لا صحة لبعض مقاطع غرق مواقع بالرياض
مثلث الشتاء.. مشهد فلكي يُزيّن سماء السعودية والعالم العربي الليلة
150 محطة رصد تُسجّل هطول الأمطار في 11 منطقة والرياض الأعلى كمية بـ47,0 ملم
ضبط مخالف أشعل النار في غير الأماكن المخصصة بمحمية طويق
اكتشافات أثرية جديدة في دادان تسدّ الفجوة الزمنية بين الفترتين النبطية والإسلامية
أمطار ورياح على منطقة نجران حتى الثامنة مساء
طرح 37 فرصة استثمارية لتعزيز القطاع الصحي والتجاري في حائل
الهلال الأحمر يرفع جاهزيته للحالة المطرية في الرياض
-
19°
الكبسة من أشهر المأكولات السعودية، والتي لا تخلو منها مائدة رمضان بمختلف المناطق على مستوى المملكة، ولكن تشتهر في منطقة نجد عن غيرها بطبخها باللحم في الغالب.
مكوّنات الكبسة السعودية
كيلوغرام من لحم الغنم.
أربعة أكواب من الأرز، منقوعة لحين الطبخ.
ثلاث حبات من البصل المفروم.
أربعمائة غرام -أي ما يعادل ثلاثة أرباع كوب- من صلصة الطماطم.
حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم قطعاً صغيرة، حسب الرغبة.
ثلاث حبات متوسط الحجم ومبشورة من الجزر.
ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
ربع كوب من الزيت النباتي.
بهارات الكبسة السعودية
ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من الخلنجان المطحون، ويمكن استبداله بالزنجبيل المطحون.
ملعقتان كبيرتان من القرنفل المطحون.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل.
ملعقة كبيرة من الكمّون.
نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة تحضير الكبسة السعودية
يوضع الزيت، والبصل، على النار ويُقلّب إلى أن يصفر لونه، ثم يضاف إليه اللحم، ويقلب جيداً ثم يترك لمدة خمس دقائق حتى ينضج قليلاً.
توضع ملعقة صغيرة من البهارات مع معجون الطماطم فوق اللحمة ثم تقلب جيداً، يضاف إليها بعد ذلك الجزر المبشور، وبرش الليمون الحامض، والماء، وتترك اللحمة على النار مع كوبان من الماء حتى تنضج.
يجب أن تكون الصلصة كثيفة قليلاً عندما تنضج، ثم تتبل بعد ذلك بالملح، حسب الرغبة. يُصفّى الأرز، ويضاف إليه خمسة أكواب من الماء دون تحريك و تترك ليتبخر الماء، ثم يُحرّك الأرز وتنطفئ النار ثمّ يُغطّى القدر ويترك الأرز ليتشرب ماءه.
يُسكب الأرز في طبق التقديم إلى جانب السلطة الحارّة، واللبن بالخيار، والسلطة العربيّة.
تابعوا قناة المواطن على واتساب
علي الزهراني
الحمدلله على نعم ربنا اللتي لا تحصى