أمانة الشرقية تبدأ المرحلة الثانية من تطوير شارع الرياض في القطيف
أتربة مثارة على الشمالية حتى السابعة مساء الاثنين
جامعة طيبة تتيح القبول لأصحاب المواهب المتميزة عبر برنامج جدير للتميز النوعي
الموارد البشرية توقّع اتفاقية جديدة لتوظيف العمالة المنزلية مع كينيا
الحسك الأرضي.. نبات فطري يتكيف مع البيئة الصحراوية في الشمالية
#يهمك_تعرف | 4 أيام على إيداع حساب المواطن الدفعة الـ 104
سلوكيات غامضة لروبوتات الذكاء الاصطناعي تدفع إلى أبحاث جديدة
سلمان للإغاثة يدعم الأمن الغذائي للأسر الفلسطينية في قطاع غزة عبر المطبخ المركزي
العبدالعالي يحتفل بزواج نجله خالد في الأحساء
الجوازات توضح خطوات إصدار تقرير الخروج النهائي دون مراجعة الفروع
-
37°
9 نصائح هامة لتجنب التسمم الغذائي في الصيف
حذر استشاري التغذية العلاجية الدكتور عبدالشكور أكبر، من تناول الأكل المكشوف الذي يُباع من الباعة المتجولة، مبينًا لـ”المواطن “، أن أكثر حالات التسمم الغذائي تحدث في الصيف.
التسمم الغذائي والوقاية
وأوضح الدكتور أكبر، أن التسمم الغذائي عبارة عن حالة مرضية مفاجئة تظهر أعراضها خلال فترة زمنية قصيرة على شخص أو عدة أشخاص، بعد تناولهم غذاءً غير سليم صحيًا، وتظهر أعراض التسمم الغذائي على هيئة غثيان وقيء وإسهال وتقلصات في المعدة والأمعاء، وفي بعض حالات التسمم الغذائي تظهر الأعراض على هيئة شلل في الجهاز العصبي إلى جانب الاضطرابات المعوية وارتفاع حرارة الجسم، وتختلف أعراض الإصابة وشدتها تبعًا لمسببات التسمم ولكمية الغذاء التي تناولها الإنسان.
أسباب التسمم الغذائي
ولفت إلى أن التسمم الغذائي ينتج غالبًا بسبب البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات التي قد توجد في الأطعمة في مختلف مراحل تصنيعها وتحضيرها بما فيها التعبئة أو التخزين أو الشحن أو حتى الطهي، ومن المحتمل وجود بعض العوامل التي تسهم في التسمم الغذائي كالبيض النيء والعصير والحليب غير المبستر والأجبان واللحوم والمأكولات البحرية النيئة وغير المطبوخة جيدًا أو استخدام مواد وأدوات غير نظيفة ومعقمة أثناء تحضير الطعام، وترتفع احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي في الصيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة والتي قد تؤدّي إلى فساد الأطعمة وتلفها.
مراجعة الطبيب للعلاج
ونصح الدكتور أكبر بضرورة مراجعة الطبيب لأخذ الأدوية اللازمة ومنها المضاد الحيوي في حالة التسمم الغذائي البكتيري وقد يحتاج الأمر إلى إعطاء محاليل طبية لتعويض فقد السوائل بجانب الأدوية الخافضة للحرارة إذا صاحب التسمم ارتفاع في الحرارة.
السالمونيلا أكثر انتشارًا
وكشفت دراسة عالمية، أن التسمم الغذائي الناتج عن السالمونيلا يشكل 50 % من حالات التسمم الغذائي البكتيري، إذ تشكل السالمونيلا مجموعة كبيرة من البكتيريا تقدر بـ 2000 صنف.
وأوضحت الدراسة إن مرض التسمم الغذائي عبارة عن مجموعة أعراض تنتج عن تناول أغذية ملوثة بالبكتيريا أو السموم التي تنتجها هذه الكائنات، كما ينتج التسمم الغذائي عن تناول الأغذية الملوثة بأنواع مختلفة من الفيروسات والجراثيم والطفيليات ومواد كيماوية سامة مثل التسمم الناتج عن تناول الفطر، ويشكل التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا السبب الرئيسي في أكثر من 80% من حالات التسمم الغذائي.
تابعوا قناة المواطن على واتساب