5 مواد غذائية غنية بفيتامين B12

يساهم فيتامين B12 في تكوين خلايا الدم الحمراء وتركيب الحمض النووي وفي تنظيم الجهاز العصبي وله دور مهم في عملية التمثيل الغذائي، وإذا لم يحصل الجسم على هذا الفيتامين فإن ذلك يؤدي إلى ما يلي:

فقر الدم بسبب نقص عنصر الحديد،‏ فقر الدم الخبيث، الاعتلال العصبي المحيطي، تلف خلايا النخاع الشوكي والدماغ، ضعف العضلات، الدوار.

قد يهمّك أيضاً

في عيد الشكر بايدن يعفو عن الديك الرومي

6 علامات تدل على نقص فيتامين B12

والشيء المهم والسار، هو أن هذا الفيتامين يتراكم في الجسم، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى خمس سنوات، أي أن الجسم يستخدم مخزون هذا الفيتامين وفق حاجته، وهذه الخاصية بالذات تُمكِن الشخص من تناول أطعمة نباتية فقط خلال فترة زمنية معينة إذا رغب في تطبيق نظام غذائي خاص.

1- المحار

يحتوي على أعلى نسبة من فيتامين В12، حيث تحتوي 100 غرام منه على 4120% من حاجة الجسم اليومية، وكبقية المأكولات البحرية يحتوي المحار على عناصر معدنية عديدة أهمها السيلينيوم والصوديوم والنحاس والفوسفور، كما يحتوي الأخطبوط وبلح البحر والسرطان على نسبة جيدة من هذا الفيتامين.

2- كبد البقر

ويجب أن يتضمن النظام الغذائي كبد البقر، لأنه بالإضافة على احتوائه على نسبة عالية من فيتامين В12، فإنه يحتوي على نسبة جيدة من فيتامينات B2 و B3 و B5 وفيتامين A، و عنصر النحاس. 

3- كبد البط والأوز

كما يحتوي كبد البط والأوز والديك الرومي وكلى البقر على نسبة جيدة من هذا فيتامين В12، كما أنهم مفيدين لصحة القلب لاحتوائهم على نسبة عالية من عنصر السيلينيوم.

4- لحم الأرانب

 كما يحتوي لحم الأرانب وكذلك قلب البقر والديك الرومي والدجاج على نسبة مرتفعة من فيتامين B12، حيث تحتوي 100 غرام على 300 -600% من حاجة الجسم اليومية منه.

 وبالإضافة إلى هذا يحتوي لحم الأرانب على بروتين سهل الهضم و نسبة ضئيلة من الدهون.

5- الماكريل والرنجة

وتعتبر أسماك الماكريل والرنجة والسردين والسلمون المرقط، مصادر مهمة لهذا النوع من الفيتامين، إضافة إلى أن الأسماك البحرية الدهنية هي مصدر مهم لأوميغا-3.