ضبط وافد مارس أفعالًا منافية للآداب العامة في أحد مراكز المساج بعسير
الحياة الفطرية تُطلِق برنامجًا وطنيًا لحماية البحار السعودية من الأنواع غير الأصيلة والغازية
برئاسة السعودية.. المجلس التنفيذي لـ الألكسو يقود تطوير ملفات إستراتيجية في عمل المنظمة
تدشين مشروع الحافلة الرقمية الذكية في حفر الباطن
أعراض خشونة مفاصل الركبة وأسبابها
محافظ الأحساء يرعى توقيع اتفاقيات إستراتيجية لجمعية زهرة ويكرّم الجهات الداعمة
ضبط مخالفين لممارستهما صيد السمك بدون تصريح في ينبع
تعليم الرياض يستقبل 1200 مشروع طلابي للمشاركة في إبداع 2026
محاضرة توعوية للمشاركين في مبادرة المشي بحي طويق في الرياض
نموّ مُتسارع لأنشطة القطاع السياحي في المدينة المنورة
رأت استشارية التغذية الدكتورة نظمية مبارك، أن استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام مفيد جدًا عكس القلي بزيت الزيتون لأن الزيت يتكسر ويصبح ضارًا، خصوصًا أنه في القلي نحتاج إلى كمية عالية من الزيت ودرجات حرارة مرتفعة.
وقالت في تصريحات لـ”المواطن“، إنه عند القلي بزيت الزيتون تكون درجة احتراق الزيت أو نقطة دخانه منخفضة جدًا، فنقطة الدخان هي من الناحية الفنية نقطة تسخين الزيت الذي يبدأ عنده في التدهور وإطلاق المواد السامة نسبيًا والضارة بالصحة، وبهذه الطريقة كلما ارتفعت نقطة الدخان، كان زيت القلي أفضل، لأنه يتدهور بشكل أقل، وبما أن نقطة الزيت الزيتون منخفضة، فإن النتيجة التي توصلت إليها الدراسات هي أن القلي بزيت الزيتون غير مناسب.
وبينت أنه يمكن استخدام زيت الزيتون في عدة وجبات جاهزة كالفول والحمص ومختلف أنواع السلطات، فهو مفيد صحيًا وغني بمضادات الأكسدة، كما أن الدهون الرئيسية التي تحتويها هي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تعتبر دهونًا صحية، كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون في حماية الجسم من التلف الخلوي الذي يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من الحالات الصحية والأمراض.
وخلصت الدكتورة نظمية إلى القول: “لم يقتصر استخدام زيت الزيتون في الأطعمة فقط، إذ تم استخدامه في صناعات متعددة، منها مستحضرات التجميل والأدوية، والصابون وغير ذلك، وعند شراء الزيت من الأفضل اختيار زيت زيتون بكر ممتاز، حيث يخضع هذا الزيت لعملية معالجة أقل، وبالتالي الاحتفاظ بمحتواه من مضادات الأكسدة”.