ضبط 8,957 دراجة آلية مخالفة خلال أسبوع
وزير الخارجية يستعرض مع نظيره الباكستاني مستجدات المحادثات بين أمريكا وإيران
الجوازات تبدأ بإصدار تصاريح دخول مكة المكرمة إلكترونيًا للمقيمين العاملين خلال موسم الحج
تعليق الدراسة الحضورية في جامعتي الملك خالد وبيشة اليوم
عبدالعزيز بن سلمان يبحث التعاون في قطاع الطاقة مع رئيس المكتب الرئاسي بكوريا
الأمن العام: تصريح إلزامي لدخول مكة المكرمة للمقيمين بدءًا من الغد
تعليم الباحة يعلن تعليق الدراسة غدًا بناءً على تقارير الأرصاد
الملك سلمان يوافق على منح وسام الملك عبدالعزيز لـ 200 مواطن ومواطنة لتبرع كل منهم بأحد أعضائه الرئيسة
وزارة الداخلية: آخر موعد لمغادرة القادمين بتأشيرة عمرة السبت 1 من ذي القعدة
سلمان للإغاثة يوزّع 1,400 سلة غذائية في خان يونس وقطاع غزة
-
22°
قيمة الحشرات الغذائية أعلى من المصادر الحيوانية والنباتية !
أكد أستاذ مساعد بكلية الطب في جامعة الملك عبدالعزيز د. عبدالهادي بيما، أن الحشرات تعد مصدرًا للبروتين، وتحتوي بعضها على قيمة غذائية أعلى من قيمة المصادر الحيوانية والنباتية.
فيديو | أستاذ مساعد بكلية الطب في جامعة الملك عبدالعزيز د. عبدالهادي بيما: مثبت علمياً بأن الحشرات تعد مصدراً للبروتين.. وبعضها قيمتها الغذائية أعلى من قيمة المصادر الحيوانية والنباتية #برنامج_اليوم pic.twitter.com/8WvfWtTwCp
قد يهمّك أيضاً— برامج الإخبارية (@alekhbariyaPROG) February 15, 2023
وقال د. عبدالهادي في تصريحات لبرنامج اليوم على قناة الإخبارية، إن الأبحاث العلمية أثبتت مما لا شك فيه أن الحشرات تحتوي على البروتين، وتعتبر مصدر للبروتين، ولكن الاختلاف هنا في موضوع الكمية المتاحة للإنسان للاستفادة منه، مشيرًا إلى أن نوعية البروتين وكمية البروتين لا تقل عن استهلاك أي نوع من أنواع اللحوم سواء كانت لحوم أبقار، أو أغنام أو دواجن.
نوعية البروتين
وفيما يتعلق بـ نوعية البروتين، أضاف د. عبدالهادي، أنه بالنسبة للبروتينات فلها قيم غذائية يطلق عليها مسمى الأحماض الأمينية الأساسية، لأن الجسم لا يستطيع أن يصنعها فلا بد أن نأخذها من الطعام، كاللحوم مثلًا.
الاستفادة الغذائية
ولفت إلى أنه كلما ارتفعت كمية الأحماض الأمينية الأساسية زادت جودة البروتين، وهذا الشيء بالنسبة للحشرات رغم الأبحاث والدراسات أكدت أنها تحتوي على هذه الأحماض الأمينية، موضحًا أنه لا يوجد دراسات كافية بشأن الكمية المتاحة لجسم الإنسان للاستفادة منها، مشيرًا إلى وجود عوامل أخرى تؤثر في حجم الاستفادة مثل تفاعلات الأمعاء فقد تؤخر مسألة الامتصاص مثلًا أو استفادة الجسم منها.
من جانب آخر، أوضح د. عبدالهادي، أنه بالنسبة للقيمة الغذائية لا يمكن قياسها بوجود البروتين فقط، ولكن القيم الغذائية تشمل المعادن تشمل والفيتامينات، ومكونات أخرى من الغذاء مثل الدهون وغيرها، مشيرًا إلى أن هذه المكونات توجد داخل الحشرات وتم قياسها في المختبرات العلمية وثبت بالفعل أنها تحتوي على معادن، وقد تكون كمية المعادن بداخل الحشرات في بعض الأحيان أعلى من بعض المصادر الحيوانية والنباتية.
تابعوا قناة المواطن على واتساب