سلمان للإغاثة يوزع 2.780 كرتون تمر في مأرب
بدء تشغيل محطة شارع حسان بن ثابت ضمن المسار البرتقالي بقطار الرياض غدًا
السديس: رئاسة الحرمين قدّمت خدماتها لأكثر من 4 ملايين مستفيد وأقامت 3 آلاف حلقة قرآنية
المحكمة العليا: غدًا الخميس غُرّة شهر محرم لعام 1447هـ
حريق في مستودع بحي الصفا بجدة ولا إصابات
القبض على شخص حاول الاعتداء على آخر أمام مسجد في الرياض
مشهد مهيب.. بدء أعمال مراسم تغيير كسوة الكعبة المشرفة
تدخل طبي بتبوك يعيد البصر لمريض بعد 10 سنوات من الضعف البصري الشديد
مؤشر سوق الأسهم السعودية يغلق مرتفعًا عند مستوى 10973.98 نقطة
7 مراحل لصناعة كسوة الكعبة المشرفة بأيادٍ سعودية محترفة
-
33°
الفرق بين الدهون والزيوت المهدرجة والمتحولة
استعرض الدكتور عبدالعزيز العثمان، استشاري التغذية السريرية، الفرق بين الدهون والزيوت المهدرجة والدهون والزيوت المتحولة.
الزيوت والدهون المهدرجة
وقال خلال مقطع فيديو نشره عبر حسابه على منصة إكس: “البعض يخلط بين الزيوت والدهون المهدرجة والزيوت والدهون المتحولة”، مشيرًا إلى أن الدهون المتحولة قد تتحول من صيغة إلى أخرى بسبب الزيوت المهدرجة جزئيًّا، ومن 2 إلى 5% تكون طبيعية تتم داخل جسم الحيوان، ويمكن أن توجد في الدهون الموجودة في الحليب والشحوم، وهذه ليست فيها أضرار”.
المهدرجة جزئيًّا صناعيًّا
وأضاف: “النوع الثاني من الزيوت المتحولة بسبب الزيوت المهدرجة جزئيًّا صناعيًّا، فكانت الشركات حتى تطيل فترة الصلاحية تضيف الهيدروجين للزيوت حتى تصبح شبه صلبة مثل الزبدة، وهذه الآن ممنوعة ولا توجد في الأسواق السعودية منذ عام 2015”.
الزيوت المتحولة
وتابع: “النوع الثالث من الدهون أو الزيوت المتحولة التي تكون بسبب الزيوت المهدرجة جزئيا بسبب قلي الأغذية في الزيت لفترة طويلة أو إعادة استخدام زيت القلي، وهذا يحدث في المطاعم”. لافتًا إلى أن الجهات المختصة تشن حملات للتأكد من عدم وجود الزيوت المهدرجة.
وأكمل: “الزيوت المهدرجة إذا زادت عن 5% تكون ضارة، ولكن جميع الزيوت الموجودة الآن في الأسواق غير مهدرجة، وما أقول إنها صحية ولكن بالتأكيد هي غير مهدرجة، ويجب عدم الخلط بين الزيوت المتحولة والزيوت المهدرجة”.
حقيقة
الدهون المهدرجة في الأسواق
الدهون المتحولة
تصحيح معلومات مغلوطة منتشرة في وسائل التواصل الاجتماعي#الزيوت_المهدرجة#معلومات_صحية pic.twitter.com/KkD64KKywb— د/ عبدالعزيز العثمان (@amothman) December 15, 2023
تابعوا قناة المواطن على واتساب