أسماء الفائزين في مسابقة الملك عبدالعزيز لحفظ القرآن وتلاوته وتفسيره
الجامعة الإسلامية تعتمد إدراج مقرر الذكاء الاصطناعي متطلبًا جامعيًا
الشؤون الدينية تسلّم كبار المطوفين الرخصة الأولى عبر تطبيق توكلنا لتعزيز الخدمات
توضيح من التأمينات بشأن استبعاد المشترك غير السعودي
مواطن ينقذ شابًا من داخل مركبة محترقة بالرياض
التوازن الرقمي للأطفال يبدأ من القدوة الأسرية
نيجيريا.. ارتفاع ضحايا هجوم كاتسينا إلى 50 قتيلًا واختطاف العشرات
علماء يكتشفون فيروسًا يقضي على مسببات الالتهاب الرئوي
طرق وقاية أشجار الحمضيات من الحشرة القشرية
وزارة الداخلية تقيم معرض الذكاء الاصطناعي في خدمة الإنسان بالرياض
-
31°
الخبزة المقناة تزدان بها موائد رمضان في الباحة
تتزين موائد الإفطار في منطقة الباحة خلال شهر رمضان بأطباق تراثية تعكس أصالة المنطقة وارتباط أهلها بموروثها الثقافي، وتبرز “الخبزة المقناة” نجمة للسفرة لا غنى عنها في هذا الشهر الفضيل، واختارتها هيئة الطهي طبقًا رئيسيًا يمثل الباحة، يحمل في طياته قصة تراثية ونكهة فريدة تجمع بين البساطة والكرم.
الخبزة المقناة
وتُعد “الخبزة المقناة” من أشهر الأكلات الشعبية في الباحة، وتبدأ رحلتها من عجينة بسيطة تُصنع من دقيق القمح الممزوج بالماء، ويتم تُشكل العجينة بعناية، وتُوضع على صخرة رقيقة تُسخن بنار الحطب، وتُغطى بعد ذلك بـ”المشهف”، وهو إناء مصنوع من الفخار أو الحديد الرقيق، وتُدفن تحت الرماد والجمر، وتُترك على نار هادئة حتى تنضج، وتخرج بقوامها المميز ورائحتها الشهية التي تملأ الأجواء، وفي تقليد يعكس كرم الضيافة، يتنافس أهالي الباحة في إعداد أكبر خبزة تُقدم للضيوف كرمز للسخاء والترحيب.
ومع شهر رمضان، تتحول “الخبزة المقناة” إلى عنصر أساسي على سفرة الإفطار، إلى جانب أطباق شعبية أخرى مثل العصيدة والحنيذ، وهذه الأطباق لا تُقدم فقط لإشباع الجوع، بل تحمل معها ذكريات الأجداد وروح المجتمع الذي يحرص على الحفاظ على عاداته، مما يضفي تنوعًا يرضي جميع الأذواق.
وأوضح لوكالة الأنباء السعودية “واس” رمضان بن محمد الزهراني، أن “الخبزة المقناة” ليست مجرد طعام، بل جزء لا يتجزأ من هويتنا وذاكرتنا، واُختِيرت بصفتها طبقًا رئيسيًا للمنطقة ليعكس تمسكنا بتراثنا، ويعتمد إعدادها على المحاصيل الزراعية المحلية، كون المنطقة تُعد من المناطق الزراعية الخصبة، المشهورة بكثرة مدرجاتها الخضراء، التي تجعلها من أهم سلال الغذاء في المملكة، والمصدر الأساسي لغذاء سكانها.
تابعوا قناة المواطن على واتساب
