الملك سلمان وولي العهد يهنئان رئيس موريتانيا
الأسر النازحة في غزة تشكر السعودية على إنشاء مخيم آمن يعيد الطمأنينة لها ولأطفالها
فلكية جدة: ظاهرة الليل القطبي في ألاسكا ستستمر 66 يومًا
شاطئ الهرابة يكشف تنوّع التكوينات الطبيعية على ساحل الوجه
3 زلازل متتالية تضرب قضاء بهاباد في إيران
مواقف الرياض تفّعل المواقف المدارة المجانية لسكان أحياء السليمانية وشرق العليا
مكة المكرمة وجدة الأعلى حرارة اليوم بـ34 مئوية
ضبط مواطن رعى 30 متنًا من الإبل في محمية الإمام تركي
إحباط محاولة تهريب أكثر من 52 ألف حبة إمفيتامين مُخبأة داخل ألواح خشبية بميناء ضباء
خطيب المسجد النبوي: ابتلاءات الحياة لا يتجاوزها العبد إلا بالصبر
-
26°
بيّن تحليل الوصفات الشعبية وكتب الطبخ أنّ مؤلفيها لا يهتمون بسلامة الوصفة وانعكاسها على الصحة.
ونُشرت نتائج الدراسة التي أجريت بجامعة كارولينا الشمالية في مجلة بريتيش جورنال فود، حيث قال أحد القائمين على الدراسة، بن تشابمان: “على الرغم من أنّ كتب الطبخ لا تعتبر أساسًا للمعلومات المتعلقة بسلامة الغذائية، إلا أنّ شعبيتها تجعلها مصدرًا للمعلومات ودليلاً للعمل، حيث إن تلك الكتب تعلم كيفية طهي الطعام، لذلك أردنا أن نعرف ما إذا كانت هناك معلومات حول طرق الإعداد الصحيح للحوم والدواجن والأسماك والبيض”.
ووجد أنّ درجة حرارة الأطباق المحضرة يشار إليها فقط في 8٪ من الوصفات التي شملتها الدراسة، وفي الوقت نفسه، فإن أيًا منها لا تحدد المعايير التي تقضي تمامًا على خطر العدوى بأمراض تنتقل عن طريق الأغذية.
تابعوا قناة المواطن على واتساب