رفع ستارة باب الكعبة استعدادًا لغسلها غدًا
مدني حفر الباطن يخمد حريقًا في واجهة مبنى ولا إصابات
ضبط مسلخ دواجن عشوائي في الرياض
سلمان للإغاثة يوزّع 10.151 كرتون تمر في حلب بسوريا
وظائف شاغرة في مجموعة الفطيم
القبض على مواطن لنقله 5 مخالفين في جازان
وظائف شاغرة لدى شركة الاتصالات
وظائف شاغرة بـ شركة ياسرف
وظائف شاغرة في مركز نظم الموارد الحكومية
وظائف شاغرة بـ مستشفيات رعاية
-
38°
بيّن تحليل الوصفات الشعبية وكتب الطبخ أنّ مؤلفيها لا يهتمون بسلامة الوصفة وانعكاسها على الصحة.
ونُشرت نتائج الدراسة التي أجريت بجامعة كارولينا الشمالية في مجلة بريتيش جورنال فود، حيث قال أحد القائمين على الدراسة، بن تشابمان: “على الرغم من أنّ كتب الطبخ لا تعتبر أساسًا للمعلومات المتعلقة بسلامة الغذائية، إلا أنّ شعبيتها تجعلها مصدرًا للمعلومات ودليلاً للعمل، حيث إن تلك الكتب تعلم كيفية طهي الطعام، لذلك أردنا أن نعرف ما إذا كانت هناك معلومات حول طرق الإعداد الصحيح للحوم والدواجن والأسماك والبيض”.
ووجد أنّ درجة حرارة الأطباق المحضرة يشار إليها فقط في 8٪ من الوصفات التي شملتها الدراسة، وفي الوقت نفسه، فإن أيًا منها لا تحدد المعايير التي تقضي تمامًا على خطر العدوى بأمراض تنتقل عن طريق الأغذية.
تابعوا قناة المواطن على واتساب